ربما لا يحب الكثير من الناس أكل العنب الكامل بالبذور. في الواقع ، لبذور العنب العديد من الفوائد الصحية. بشكل فريد ، يمكنك الحصول على فوائد هذه البذور الصغيرة بعدة طرق. بدءا من تحويلها إلى مستخلصات وهي زيوت لأكلها مباشرة.
الفوائد الصحية لبذور العنب
جميع أصناف العنب لها بذور صالحة للأكل. قد تحتاج إلى التعود على طعمه المر ، لكن هذا الطعم المر يأتي في الواقع من محتواه من مضادات الأكسدة ومختلف العناصر الغذائية الأخرى.
إليك عدد من الاستخدامات التي يمكنك الحصول عليها من بذور العنب:
1. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي بذور العنب على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفلافونويد والبوليفينول ومضادات الأكسدة مجمعات بروانثوسيانيدين قليلة القسيمات (OPC). تساعد الفلافونويد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم ، بينما يمكن أن تخفض OPCs ضغط الدم.
تحتوي بذور العنب أيضًا على مادة التانينات التي توفر فوائد لصحة الأوعية الدموية. تعمل مادة العفص على تقوية جدران الأوعية الدموية حتى لا تتضرر بسهولة. في حالة تلف الأوعية الدموية ، قد يزداد خطر الإصابة بنوبة قلبية.
2. محتمل ضد السرطان
بحث منشور في مجلة التغذية وجد أن بذور العنب تحتوي على العديد من المركبات المضادة للسرطان. يتكون هذا المركب من مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والإنزيمات والمواد التي يمكن أن تقتل الخلايا السرطانية وتمنع انتشارها.
تم إجراء هذا البحث للتو على الحيوانات ولا يزال بحاجة إلى مزيد من الدراسة. ومع ذلك ، فإن المركبات المضادة للسرطان الموجودة في بذور العنب لا تزال لديها إمكانات كبيرة في مكافحة سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والقولون.
3. منع تصلب الشرايين
فائدة أخرى غير معروفة لبذور العنب هي منع تصلب الشرايين. يتميز هذا المرض بتراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انسداد تدفق الدم. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي تصلب الشرايين إلى تلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى أمراض القلب.
يمكن لمحتوى الفلافونويد في بذور العنب أن يمنع تصلب الشرايين عن طريق تثبيط تكوين الكوليسترول في الأوعية الدموية. كما تحمي مركبات الفلافونويد الأوعية الدموية من الجذور الحرة التي يمكن أن تدمر جدران الأوعية الدموية.
4. تسريع التئام الجروح
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، بروانثوسيانيدين ثبت أن مستخلص بذور العنب يسرع من التئام الجروح. يتم الحصول على هذه الفوائد من خلال وضع مستخلص بذور العنب مباشرة على سطح الجلد المصاب.
الآلية غير معروفة على وجه اليقين. ومع ذلك ، يعتقد الباحثون أن مستخلص بذور العنب يمكن أن يؤدي إلى إنتاج بروتين خاص ضروري لنمو أوعية دموية جديدة.
5. الحفاظ على قوة العظام
بالإضافة إلى حماية الدورة الدموية ، فإن محتوى الفلافونويد في بذور العنب مفيد أيضًا لصحة العظام. يمكن لمركبات الفلافونويد الحفاظ على صحة العظام من خلال الحفاظ على كثافتها وقوتها.
تزيد هذه المركبات أيضًا من إنتاج الكولاجين. الكولاجين هو بروتين يتكون من العظام والعضلات والجلد والشعر والأنسجة المختلفة الأخرى التي يتكون منها الجسم. تعتمد صحة جميع هذه الأنسجة اعتمادًا كبيرًا على إنتاج الكولاجين الكافي.
لبذور العنب العديد من الفوائد التي لا ينبغي تفويتها. يمكنك حتى الحصول على هذه الفوائد بطريقة سهلة للغاية ، والتي يتم استهلاكها مباشرة.
لتقليل الطعم المر للغاية ، يمكنك تناول بذور العنب مع اللب اللذيذ. طالما يتم استهلاكها بكميات معقولة ولا توجد ردود فعل تحسسية ، يمكن أن تكون بذور العنب من أفضل مصادر مضادات الأكسدة بالنسبة لك.
