الأسقلوب أو قذائف الفأس مدرجة في الرتب مأكولات بحرية التي لديها العديد من المعجبين. إلى جانب كونها لذيذة ، تحتوي هذه المأكولات البحرية أيضًا على العديد من العناصر الغذائية. بدءًا من دعم وظيفة الأعصاب إلى الحفاظ على صحة القلب. من أجل الحفاظ على تغذية المحار ، عليك أيضًا الانتباه إلى كيفية طهيه. لذا ، كيف تطبخ قذائف الفأس بطريقة صحية؟
طريقة طبخ الاسقلوب بالطريقة الصحيحة والصحية
يوفر الإسكالوب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. ومع ذلك ، لا يمكن تعظيم جميع العناصر الغذائية من هذا النوع من المحار.
تعتمد كمية العناصر الغذائية على الظروف وطريقة طهي الإسكالوب. لا تقلق ، يمكنك اتباع بعض النصائح لطهي محار الفأس أدناه.
1. اختر اسقلوب طازج
المصدر: المراجع قبل تعلم كيفية طهي محار الفأس بشكل صحيح ، يجب أن تفهم أولاً كيفية اختيار الإسكالوب الذي لا يزال غنيًا بالعناصر الغذائية.
في السوق ، ستجد عادةً أسقلوبًا مكتملًا بقشوره موضوعة في وعاء مملوء بالماء. يُعرف هذا النوع أيضًا باسم التقوقع الرطب.
تم فصل بعضها عن قذائفها وتخزينها في بلاستيك محكم الغلق. يعرفه الناس على أنه أسقلوب جاف.
يعد اختيار الإسكالوب الغني بالمغذيات هو نفسه اختيار الخضروات. كلما كانت الحالة طازجة ، زاد المحتوى الغذائي.
لذلك ، للحصول على أقصى قدر من التغذية ، لا يجب أن تكون طريقة الطهي صحيحة فحسب ، بل يجب أن تكون الأسقلوب المختار طازجًا أيضًا.
عادة ما توجد الإسقلوب الطازج في الأنواع الرطبة. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند شرائه في السوق. اختر البطلينوس الذي لم تتضرر أصدافه.
تأكد أيضًا من أن اللحم أبيض نظيف مع أجزاء صغيرة برتقالية زاهية.
إذا لمست اللحم ، سيخرج القليل من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، كان اللحم طريًا ولكن ليس طريًا جدًا. عندما تشم رائحته ، تنبعث منه أيضًا رائحة مريبة مثل المأكولات البحرية النيئة الأخرى ، وليست رائحة كريهة.
من الجيد تمامًا شراء الإسقلوب المعبأ. ومع ذلك ، تأكد من أن حالة الغلاف البلاستيكي ولون اللحم وتاريخ انتهاء الصلاحية في حالة جيدة.
من الأفضل تخزين المحار الرطب أو الجاف في الثلاجة لإبقائه طازجًا.
2. تنظيف الأسقلوب بشكل صحيح
المصدر: سوق المأكولات البحرية Mannetas يعد الاهتمام بنظافة الأسقلوب من الطرق الصحيحة والصحية للطهي. الهدف هو إزالة الرمل والأوساخ والأغشية والأجزاء الأخرى التي لا تحتاج إلى تناولها.
الحيلة ، يمكنك ببساطة نقع المحار في وعاء من الماء وهز الوعاء لإزالة الرمل المحاصر.
ثم افتح القشرة وقم بإزالة الأجزاء غير الضرورية حتى يبقى اللحم الأبيض فقط. اشطفه بالماء الجاري حتى ينظف.
فهو لا يزيل الأوساخ فحسب ، بل إن غسل المحار بشكل صحيح يمكن أن يزيل بعض الملح الموجود.
3. اختيار طريقة طهي الاسقلوب
المصدر: قرار جيد هناك طرق عديدة لطهي الإسكالوب لجعله وجبة لذيذة ومغذية. الأكثر موصى به هو مسلوق ومحمص ومقلية.
يمكن أن يؤدي الغلي إلى جعل لحم بلح البحر مطهوًا بشكل مثالي ، لذلك سيشعر اللحم بالمضغ والامتلاء.
الشواء والقلي ، يمكن طهي الجزء الخارجي من اللحم. سيحافظ ذلك على ملمس اللحم طريًا. هذه الطرق الثلاث يمكن أن تقلل من استخدام زيت الطهي.
ومع ذلك ، هل لا بأس إذا تم قلي المحار؟ لا بأس ، لكن استخدم زيتًا صحيًا مثل زيت الزيتون على نار متوسطة وبكميات كافية.
4. انتبه للأعشاب أو البهارات التي تستخدمها
المصدر: Online Gourmet طريقة واحدة لطهي الإسكالوب التي يجب أخذها في الاعتبار هي استخدام الأعشاب والتوابل.
تحتوي أصداف الفأس التي تعيش في البحر على نسبة عالية من الملح. لتجنب الإفراط في تناول الملح ، يجب غسل المحار مع الحد من استخدام الملح عند طهيه.
بدلا من ذلك ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل. بدءًا من الفلفل أو الشمعدان أو البصل أو الثوم لإضفاء نكهة ورائحة الطبق.
5. قدّميه مع خضار أو فاصولياء إضافية
المصدر: احتفال ماج آخر طريقة صحية لطهي الإسكالوب هي إضافة الخضار أو الفاصوليا. يمكنك إضافة الحمص والجزر والبازلاء والطماطم والفطر والبروكلي والفلفل.
بالإضافة إلى تجميل الطبخ الخاص بك ، فإن العناصر الغذائية من الطعام ستكون أكثر من ذلك بكثير.
