هل سبق لك أن احتفظت بالجبن في الثلاجة لفترة من الوقت ، ثم أصبح قاسياً ومتعفناً عندما كنت على وشك استخدامه؟ لا يمكن أن يحدث هذا لأن جودة الجبن لديك سيئة. ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون هذا بسبب أنك قمت بحفظها بشكل غير صحيح. ثم كيف يتم تخزين الجبن الذي يجعلها متينة وطويلة الأمد؟
نصائح لتخزين الجبن الذي يجعله يدوم
الجبن منتج ألبان من أصل حيواني. مثل الأطعمة الحيوانية الأخرى ، يجب تخزين الجبن في الثلاجة للحفاظ على نضارتها. بهذه الطريقة ، لا يزال من الممكن الشعور بفوائد الجبن.
ومع ذلك ، فإن وضع الجبن في الثلاجة لا يمكن أن يكون تعسفياً. يمكن استخدام الجبن المخزن بشكل صحيح لبعض الوقت ومعالجته في مجموعة متنوعة من وصفات الطعام أو وجبات الجبن الخفيفة التي يمكن للعائلة الاستمتاع بها.
فيما يلي بعض النصائح حول تخزين الجبن الجيد والصحيح بحيث يمكن الاستمتاع به لفترة طويلة.
1. لف الجبن في ورق
إذا اشتريت الجبن واستخدمت جزءًا منه فقط ، فيمكنك تخزين الباقي في الثلاجة. ومع ذلك ، قبل تخزينها في الثلاجة ، تحتاج إلى لفها بحيث يتم الحفاظ على الملمس والطعم.
أفضل طريقة لتغليف الجبن هي استخدام ورق الشمع أو ورق الزبدة. يمكن لهذين النوعين من الورق أن يمنح الجبن مساحة للتنفس ويمنع أيضًا الجبن من الجفاف والتصلب. ألصِق غلاف الورق بالغراء حتى لا يفتح بسهولة.
2. لا تخلط الجبن في عبوة واحدة
في تغليف الجبن ، عليك أن تفعل ذلك واحدًا تلو الآخر. لا تخلط أنواعًا مختلفة من الجبن في عبوة واحدة ولا تخلط الجبن المشتراة في تواريخ مختلفة أيضًا.
بمجرد تغليف الجبن ، قم بتدوين اسم وتاريخ شراء الجبن. بهذه الطريقة ، يمكنك معرفة الجبن الموجود في العبوة دون الحاجة إلى فتحه والمدة التي قضاها في الثلاجة.
3. لا تغلف الجبن بالبلاستيك
من السهل العثور على البلاستيك في المنزل مقارنةً بورق الشمع أو ورق الزبدة عندما تريد تخزين الجبن. ومع ذلك ، يجب ألا تستخدم البلاستيك لتغليف الجبن مباشرة.
البلاستيك يجعل الجبن غير قادر على التنفس ولا يمتص الأكسجين. عندما يحدث هذا ، يمكن أن يتلف طعم الجبن ويسمح للبكتيريا بالنمو فيه.
4. أضف لفافة إضافية عند تخزين الجبن
إذا كنت تريد بقاء الجبن لفترة أطول ، فستحتاج إلى إضافة عبوات إضافية للجبن. لأن الجبن الذي تم تغليفه بالورق لا يزال من الممكن أن يصبح جافًا وقاسًا إذا ترك لفترة طويلة. عندما تحتاج إلى هذا الغلاف الإضافي ، يمكن استخدام البلاستيك.
الحيلة ، الجبن الذي تم تغليفه بالورق يتم وضعه في كيس بلاستيكي يمكن إغلاقه. ومع ذلك ، لا تكن ضيقًا جدًا في إغلاقه. افتح البلاستيك قليلاً لإفساح المجال للهواء عند تخزين الجبن.
يمكن القيام بذلك أيضًا لمنع رائحة الجبن من الانتشار في جميع أنحاء الثلاجة عندما يتعفن الجبن أو لمنع الجبن من امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
5. قطع الجزء من الجبن الذي يحتوي على المشروم
إذا كنت ترغب في استخدام الجبن ، لكن الجبن يحتوي على القليل من العفن ، فلا تتخلص منه على الفور. يمكنك تقطيع الجزء المتعفن من الجبن والباقي آمن للاستخدام.
ومع ذلك ، لا يمكن القيام بذلك لجميع أنواع الجبن. عدة أنواع من الجبن ناعمة الملمس ، مثل جبنة زرقاء، الجبن أو الجبن من حليب الماعز والريكوتا والموزاريلا ليست آمنة للأكل على الرغم من وجود أجزاء قليلة تتأثر بالعفن. أما بالنسبة للأجبان التي تكون صلبة أو صلبة بعض الشيء في الملمس ، مثل الجبن الشيدر أو البارميزان أو الجودة أو الإيمنتال ، فيمكن القيام بذلك.
6. حاول تخزين الجبن في الثلاجة
أفضل مكان لتخزين الجبن هو الثلاجة. ومع ذلك ، لا تسمح لك بتخزينه في المكان الخطأ. ضع الجبن في قاع الثلاجة أو على الرف بعيدًا عن الفريزر. على الأقل ، يجب أن تكون درجة حرارة الجبن 35-45 درجة فهرنهايت أو ما يعادل 1.5-7 درجة مئوية.
يمكن أن يؤدي وضع الجبن في الفريزر إلى جعل الجبن يدوم لفترة أطول مما لو وضعته في الثلاجة للتو. ومع ذلك ، يمكن أن يصبح الجبن أكثر جفافاً وتفتتًا وخشونة. بينما من الأفضل الاستمتاع بالجبن طازجًا ، مع المذاق والملمس المناسبين.
