هل تعلم أن تناول الملح يحتاجه الجسم قليلاً فقط؟ دون أن تدرك ذلك ، فإن الطعام الذي تتناوله كل يوم هو الكثير من الملح. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الملح إلى الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وحتى أمراض القلب. في الواقع ، يمكنك استبدال تناول الصوديوم الزائد بالتوابل الأخرى كبديل للملح. ما هي البهارات؟
البهارات التي يمكنك استخدامها للطهي بدلاً من الملح
1. أوراق النعناع
توجد هذه الورقة الواحدة في العديد من الأطعمة الغربية. تصطف أوراق النعناع كبديل للملح. مع طعم منعش وحلو ، يمكنك تجربة أوراق النعناع كبديل لمنكهات أخرى غير الملح.
الحيلة ، يمكنك استخدام أوراق النعناع الطازجة عن طريق تنظيف الأوراق أولاً. يمكنك مزجها مباشرة مع الطعام الذي تريد طهيه.
عادة ما يكون مذاق أوراق النعناع رائعًا عند مزجه بالجزر أو البازلاء أو يمكنك استخدامه الضمادات السلطات التي تصنعها.
2. البصل والثوم.
في المطبخ الإندونيسي ، يبدو أنه لا توجد أطباق تقريبًا لا تستخدم هذا البصل.
الكراث والثوم لهما طعم ورائحة مميزة ، حيث يعملان على تعزيز مذاق الطعام.
بصرف النظر عن كونه بديلاً للملح ، يمكن أيضًا استخدام البصل والثوم كمكونات في الطب التقليدي.
3. الفلفل الحار
الفاكهة التي طعمها تكفي لجعل العيون كذلك مثقف. متعلم هذا غالبًا ما يجعل الإندونيسيين في حيرة من أمرهم عندما يرتفع السعر. يمكن أن يحل الطعم الحار لهذا الفلفل الحار محل الطعم المالح للملح.
عادة ، يستخدم الفلفل الحار في شكل مسحوق أو كامل في الطهي. جرب مزجه مع الكمون والكزبرة والكركم إذا كنت ستطبخ كاري هندي.
4. القرفة
هذا البديل للملح ليس غريباً على استخدامه في العديد من الوصفات ، لأن القرفة هي أقدم أنواع التوابل في العالم التي تم استخدامها منذ العصور القديمة.
غالبًا ما تستخدم القرفة المعروفة أيضًا باسم القرفة في عملية صنع الكعك أو المشروبات. يمكنك استخدام أعواد أو مسحوق القرفة مباشرة لإضافة نكهة للطعام.
5. الزنجبيل
إندونيسيا دولة تحب استخدام الزنجبيل بعدة طرق. بدءاً من الأدوية والمشروبات وتدفئة الجسم لتقوية مذاق الطعام. يمكن استخدام طعم ورائحة الزنجبيل كبديل للملح في الطهي.
باستخدام الزنجبيل ، سيكون لطبقك رائحة قوية ، وهناك طعم طفيف حلو وحار قليلاً. استخدمه عن طريق السحق أو الشق أو الحرق أولاً قبل خلطه في الطهي.
6. الكركم
هذه التوابل البديلة للملح لها لون أصفر مميز وتستخدم أحيانًا كبديل للتلوين في الطعام. عادةً ما يحب الهنود استخدام مزيج من الكركم والقرفة كمزيج في قائمة الكاري.
