هناك أنواع عديدة من الجبن في هذا العالم. من المؤكد أن لكل جبن خصائص مختلفة ، بما في ذلك المذاق والملمس واللون وغير ذلك. أحد أنواع الجبن التي قد تعرفها بالفعل هو جبنة الفيتا. ربما وجدت هذا النوع من الجبن في كثير من الأحيان في محلات السوبر ماركت. الجبن الفيتا له لون وقوام مختلفان عن الجبن العادي. ما هي جبنة الفيتا وما هي فوائدها؟
ما هي جبنة الفيتا؟
جبن الفيتا هو جبن مصدره اليونان. يختلف هذا الجبن عن الجبن المعتاد ، فهو مصنوع من حليب الأغنام أو الماعز وليس من حليب البقر. يتم تربية هذه الأغنام والماعز بشكل خاص في مناطق المراعي المحلية. وهكذا ، فإن الأغنام والماعز تنتج الحليب بخصائص فريدة لتحويلها إلى جبن. تتميز جبنة الفيتا بكونها بيضاء اللون ، ولها قوام مطاطي قليلًا ويمكن أن تنهار عند تقطيعها ، ولها طعم لذيذ دسم عندما تكون في الفم.
الفوائد الصحية لجبن الفيتا
لأنه مصنوع من الحليب ، يحتوي الجبن بالتأكيد على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم. بعض العناصر الغذائية الموجودة في جبن الفيتا هي الكالسيوم وفيتامين B2 وفيتامين B12 وفيتامين B6 والفوسفور والسيلينيوم والزنك. ليس هذا فقط ، فهذه الجبن تحتوي أيضًا على دهون وسعرات حرارية أقل من أنواع الجبن الأخرى ، مثل جبن الشيدر أو جبن البارميزان.
نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، فلا عجب أن يقدم جبن الفيتا العديد من الفوائد لصحتك. بعض فوائد جبن الفيتا هي:
1. يدعم صحة العظام
تحتوي جبنة الفيتا على الكالسيوم والفوسفور والبروتين لذا يمكنها دعم صحة عظامك. يمكن أن يساعد الكالسيوم والبروتين في الحفاظ على كثافة العظام ، في حين أن الفوسفور هو أحد أهم معادن العظام.
تحتوي جبن الفيتا على الكالسيوم أكثر من الجبن الأخرى ، مثل جبن الموزاريلا وجبن الريكوتا والجبن القريش. وذلك لأن حليب الأغنام والماعز (الذي يأتي منه جبن الفيتا) يحتوي على كالسيوم أكثر من حليب البقر. لذلك ، يمكن أن يساعدك استهلاك جبن الفيتا في تلبية احتياجاتك اليومية من الكالسيوم.
2. يساعد في الحفاظ على صحة القناة الهضمية
يتم تصنيع جبنة الفيتا عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى حليب الأغنام أو الماعز ، لذلك فهي تحتوي على البروبيوتيك المفيدة لصحة أمعائك. البروبيوتيك هي بكتيريا جيدة تعيش في الأمعاء.
تحتوي جبنة الفيتا على البروبيوتيك بأنواع مختلفة من اكتوباكيللوس بلانتاروم . يمكن لهذه البكتيريا الجيدة أن تحمي الجهاز الهضمي من البكتيريا السيئة التي تسبب الأمراض ، مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا. ليس ذلك فحسب ، فقد ثبت أيضًا أن البكتيريا الجيدة في الأمعاء تساعد في تعزيز المناعة.
3. يساعد على تحسين تكوين الجسم
يحتوي الجبن المصنوع من حليب الأغنام على حمض اللينوليك المترافق أو حمض اللينوليك المترافق (CLA) وهي أعلى من الجبن المصنوع من حليب البقر أو الماعز. تبين أن CLA لها العديد من الفوائد للجسم. يمكن أن يساعد CLA في تحسين تكوين الجسم ، عن طريق تقليل كتلة الدهون وزيادة كتلة الجسم النحيل. ليس هذا فقط ، يمكن أن يساعد CLA أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
لكن كن حذرا ، جبنة الفيتا غنية بالصوديوم
في عملية صنع جبن الفيتا ، يضاف اللبن الرائب مع الملح. أثناء التخزين ، يتم نقع جبن الفيتا أيضًا في محلول ملحي. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت جبنة الفيتا تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والتي تأتي من الملح. تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من جبنة الفيتا على 312 مجم من الصوديوم.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى والسكري ، قد تضطر إلى الحد من تناول جبنة الفيتا أو حتى تجنبها. يُنصح الأشخاص المصابون بهذا المرض بالحد من تناول الصوديوم بما لا يزيد عن 1500 مجم يوميًا.
