المعكرونة مصدر للكربوهيدرات ويمكن أن تكون بديلاً للأرز والمعكرونة. يجعل المصدر اليومي للكربوهيدرات التي تستهلكها أقل ملل. ومع ذلك ، ماذا عن العناصر الغذائية الموجودة في المعكرونة؟ ما هي أنواع المعكرونة الصحية؟
محتوى المغذيات في المعكرونة
عادة ما تكون المعكرونة التي تجدها غالبًا عبارة عن معكرونة مصنوعة من دقيق القمح. ومع ذلك ، يمكن أيضًا صنع المعكرونة من مكونات أخرى ، مثل دقيق القمح أو الأرز البني. هذا يجعل المحتوى الغذائي في المعكرونة يعتمد على مكونات صانع المعكرونة.
تحتوي المعكرونة على الكربوهيدرات والبروتين ودهون أقل. في 100 جرام من المعكرونة العادية المصنوعة من دقيق القمح ، هناك ما لا يقل عن 131 سعرة حرارية من العناصر الغذائية ، و 25 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 5 جرامات من البروتين ، و 1 جرام من الدهون.
يعتمد مقدار المحتوى الغذائي للمعكرونة أيضًا على كيفية طهي المعكرونة والمكونات المضافة إلى طبق المعكرونة الخاص بك. يتم أيضًا تقوية العديد من منتجات المعكرونة بالحديد لإضافتها إلى القيمة الغذائية للمعكرونة.
أنواع المعكرونة الصحية
هناك أنواع مختلفة من المعكرونة يمكنك اختيار تناولها. لذلك ، إذا كنت ترغب في تناول طبق مكرونة صحي ، فعليك اختيار الأنواع التالية من المعكرونة.
1. باستا القمح الكامل
تحتوي المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الكامل (القمح الكامل) على ألياف ومغذيات أكثر من أنواع المعكرونة العادية. هذا يجعل المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة خيارًا صحيًا لك.
في 140 جرامًا من معكرونة القمح الكامل ، يوجد 6.3 جرام من الألياف ، و 7.5 جرام من البروتين ، و 37 جرامًا من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي معكرونة القمح أيضًا على عناصر غذائية ، مثل فيتامينات ب العالية والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
2. باستا القمح الكامل (نخالة الشوفان)
يحتوي هذا النوع من المعكرونة أيضًا على نسبة عالية من الألياف والبروتين والعديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم. معكرونة نخالة الشوفان مصنوع من القمح ، ولكن ليس من جزء القمح الكامل ويأخذ فقط الجزء الخارجي (نخالة القمح).
وهكذا ، فإن المحتوى الغذائي في المعكرونة نخالة الشوفان والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل مختلفة أيضًا. في 100 جرام من المعكرونة نخالة الشوفان يحتوي على 15.4 جرام من الألياف ، 58 ملليجرام من الكالسيوم ، 5.4 ملليجرام من الحديد ، و 235 ملليجرام من المغنيسيوم.
محتوى الألياف في المعكرونة نخالة الشوفان أعلى بكثير من معكرونة القمح الكامل. ومع ذلك ، فإن المحتوى الغذائي في نخالة الشوفان ربما ليس أكثر من حبة كاملة.
تعرف على الحبوب الكاملة والحبوب المكررة ، أيهما صحي؟
3. معكرونة الشعير
الشعير نوع من الحبوب التي يمكن استخدامها لصنع المعكرونة. كما أن معكرونة الشعير غنية بالألياف.
في 148 جرام من دقيق الشعير يحتوي علي 10 جرام من الألياف و 15.5 جرام من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشعير أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفولات وفيتامين B6 والزنك.
انتبه إلى حصص الطعام عند تناول المعكرونة
على الرغم من احتواء المعكرونة على الكثير من العناصر الغذائية ، فإن هذا لا يعني أنه يمكنك تناولها بكميات كبيرة بحرية. خاصة إذا قمت بإضافة مكونات أخرى إلى المعكرونة مثل اللحوم والجبن. أي طعام يستهلك بكميات زائدة ليس مفيدًا للجسم.
يمكن أن يؤدي تناول المعكرونة بكميات كبيرة مع إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى توسيع محيط خصرك. كن حذرًا ، المفتاح يكمن في حجم جزء الوجبة.
يجب أن تستهلك فقط 1 - 1.5 كوب من المعكرونة المطبوخة في وجبة واحدة ، حتى أن البعض يوصيك بـ 0.5 كوب من المعكرونة المطبوخة في وجبة واحدة.
لتكون أكثر صحة ، لا تنس إضافة الخضار أو اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك أو الفاصوليا في طبق المعكرونة الخاص بك.
