يتوفر الماكريل على نطاق واسع في شكل معلب وغالبًا ما يكون اختيارًا عمليًا وسهلاً في القائمة. وبسعر معقول إلى حد ما ، يمكنك بالفعل الحصول على الأطعمة الشهية وكذلك الفوائد الصحية للماكريل. اى شى؟
الفرق بين الماكريل والسردين
الماكريل أو الماكريل (بالحرف هـ) هو في الواقع مصطلح لمجموعة من الأسماك التي تأتي من العائلة سكومبريدي. لا تزال هذه السمكة مرتبطة بالماكريل والماكريل.
تعيش أسماك الماكريل عمومًا في أعالي البحار ، على الرغم من وجود بعضها في مياه الخليج. حسنًا ، يعتقد الكثير من الناس أن الماكريل هو نفسه السردين. في الواقع ، هما سمكتان مختلفتان.
كلاهما يبدو متشابهًا ، لكن السردين أصغر من الماكريل. من الخارج ، يكون جلد الماكريل دهنيًا غامقًا. وفي الوقت نفسه ، سطح جلد السردين فضي مع نسيج أكثر جفافا.
بالإضافة إلى ذلك ، يكمن الاختلاف أيضًا في اللحم. السردين الطازج له لون لحم أبيض شاحب ، على عكس الإسقمري الوردي.
المحتوى الغذائي في الماكريل
إذا كان من المعروف أن السردين يتمتع بصحة جيدة بسبب محتواه العالي من أوميغا 3 ومستويات الزئبق المنخفضة جدًا ، فماذا عن الماكريل؟
بالطبع ، الماكريل ليس أقل من السردين من حيث توفير الفوائد الصحية. ولكن قبل معرفة الفوائد ، تعرف أولاً على العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في 100 جرام من أسماك الماكريل أدناه.
- ماء: 65.73 جرام
- سعرات حراريه: 189 كالوري
- البروتين: 19.08 جرام
- الدهون: 11.91 جرام
- الكالسيوم: 16 ملليغرام
- حديد: 1.48 ملليجرام
- البوتاسيوم: 344 ملليغرام
- الفوسفور: 187 ملليغرام
- السيلينيوم: 41.6 ميكروجرام
- المغنيسيوم: 60 ملليغرام
- فيتامين ب 12: 7.29 ميكروجرام
- فيتامين د: 13.8 ميكروجرام
فوائد الماكريل للصحة
فيما يلي عدد من الفوائد الصحية التي يمكنك الحصول عليها من تناول الماكريل.
1. تساعد في الحفاظ على صحة العظام
مثل الأنواع الأخرى من الأسماك الدهنية ، يمكن أن يكون الماكريل مصدرًا جيدًا لفيتامين د. يحتاج الجسم حقًا إلى فيتامين (د) لمختلف جوانب الصحة ، ولكن الأهم هو صحة العظام.
يعمل فيتامين د على المساعدة في عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الجسم. كما تعلم بالفعل ، يلعب هذان المعدنان دورًا مهمًا في نمو عظام أقوى.
بدون فيتامين د ، لا يستطيع الجسم امتصاص الكالسيوم بشكل فعال. في وقت لاحق ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض كثافة العظام مما قد يؤدي إلى مشاكل العظام مثل هشاشة العظام.
2. تساعد في الحفاظ على صحة القلب
الفائدة التالية ، الماكريل يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة قلبك عن طريق خفض ضغط الدم المرتفع وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول هما العاملان الرئيسيان لأمراض القلب.
دراسة نشرت في المجلة تصلب الشرايين أظهر أن إعطاء ثلاث علب من الماكريل يوميًا لمدة ثمانية أشهر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم لدى 12 مشاركًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
في غضون ذلك ، في دراسة أخرى نشرت في المجلة العناصر الغذائية، فإن إعطاء مكملات زيت السمك بما في ذلك من الماكريل يمكن أن يساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية دون زيادة أنواع الكوليسترول الأخرى.
3. يحتمل أن يخفف أعراض الاكتئاب
الماكريل غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي نوع من الدهون الصحية التي ترتبط غالبًا بعدد من الفوائد الصحية. بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على صحة القلب ، فإن أوميغا 3 لديها أيضًا القدرة على المساعدة في تقليل أعراض الاكتئاب.
يمكن أن تحدث آلية أوميغا 3 في تخفيف الاكتئاب بطرق مختلفة. أحدها ، أوميغا 3 يمكن أن تتدفق عبر أغشية خلايا الدماغ ثم تتفاعل مع الجزء الذي يعمل على التحكم في الحالة المزاجية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لخصائصه المضادة للالتهابات أن تقلل أيضًا من الأعراض الجسدية المرتبطة بالاكتئاب.
4. تساعد في الحفاظ على جهاز المناعة في الجسم
يمكنك الحصول على هذه الفائدة من محتوى معدن السيلينيوم في الماكريل. السيلينيوم معدن مهم يعمل على الحفاظ على جهاز المناعة.
عندما يقترن بفيتامين E ، يمكن أن يعمل السيلينيوم كمضاد جيد للأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة في محاربة الجزيئات الضارة في الجسم والمعروفة باسم الجذور الحرة.
عندما يكون هناك الكثير ، يمكن أن تدمر الجذور الحرة الخلايا والحمض النووي ، مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض. لذلك ، يحتاج الجسم إلى وجود مضادات الأكسدة حتى تعود الجذور الحرة إلى كونها محايدة.
5. تساعد في الحفاظ على صحة وظائف الدماغ
حمض إيكوسابنتانويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) هما نوعان من أوميغا 3 يوجدان عادة في الماكريل.
يلعب كلاهما دورًا مهمًا في نمو الخلايا في جميع أنحاء الجسم ، وخاصة الدماغ. نظرًا لخصائصهما المضادة للالتهابات ، يمكن لـ EPA و DHA زيادة خلايا الدماغ لتكون أكثر صحة حتى تتجنب الضرر.
أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك الأسماك التي تحتوي على هذه الأحماض الدهنية يمكن أن يحسن الوظيفة الإدراكية للدماغ لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر الخفيف.
للحصول على بعض هذه الفوائد ، يمكنك تناول سمك الماكريل الطازج أو الأسماك المعلبة. لكن تذكر أن بعض أنواع الماكريل مثل الإسقمري الملك لا ينصح باستهلاكها لأنها تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
الخيار الأفضل هو تناول الماكريل من شمال الأطلسي لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق.
