إذا كنت من محبي لفائف الربيع التقليدية في مدينة سيمارانج ، فأنت بالطبع لست غريباً على براعم الخيزران. براعم الخيزران لها طعم لذيذ يمكن أن يزيد من شهيتك ، خاصة إذا تمت معالجة براعم الخيزران بإضافة صلصة الفلفل الحار. بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ ، تحتوي براعم الخيزران على الكثير من المحتويات الغذائية والفوائد لصحتك. أي شيء ، هاه؟ تعال ، اكتشف المزيد!
المحتوى الغذائي في براعم الخيزران
المصدر: صحيفة تشاينا ديلي براعم الخيزران ، والتي تُعرف باللغة الإنجليزية باسم تبادل لاطلاق النار الخيزران، هي براعم الخيزران الصغيرة.
لقد عُرفت فوائد براعم الخيزران في الطهي منذ العصور القديمة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، إليك المحتوى الغذائي في 100 جرام (جم) من براعم الخيزران:
- ماء: 91 جم
- الطاقة: 27 سعرة حرارية (كالوري)
- البروتين: 2.6 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- الكربوهيدرات: 5.2 جرام
- الألياف: 2.2 جم
- الكالسيوم: 13 ملليغرام (ملغ)
- حديد: 0.5 مجم
- مغنيسيوم: 3 ملغ
- الفوسفور: 59 ملغ
- بوتاسيوم: 533 ملجم
- صوديوم: 4 ملغ
- زنك: 1.1 مجم
- فيتامين ج: 4 ملغ
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.15 ملغ
- الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.07 ملغ
- كاروتين: 10 ميكروغرام (ميكروغرام)
- حمض الفوليك: 7 ميكروجرام
ما هي فوائد براعم الخيزران للصحة؟
رؤية المحتويات الغذائية العديدة لبراعم الخيزران والتي تشمل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن ، فهذه الخضروات لها فوائد صحية مختلفة.
حسنًا ، إليك سلسلة من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من خلال استهلاك براعم الخيزران:
1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من براعم الخيزران هي التحكم في ضغط الدم بشكل أكبر.
هذا بفضل محتوى البوتاسيوم فيه. نعم ، يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، 400 مجم على الأقل ، في التحكم في ضغط الدم.
من المؤكد أن ضغط الدم المضبوط سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ليس فقط البوتاسيوم ، والمحتوى المعدني الآخر من براعم الخيزران مثل المغنيسيوم والنياسين وحمض البانتوثنيك له أيضًا فوائد لحماية صحة قلبك.
2. يخفض مستويات الكوليسترول
لا يزال تناول براعم الخيزران مرتبطًا بصحة القلب والأوعية الدموية ، كما أن له فوائد جيدة مثل انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
تساعد الألياف الموجودة في براعم الخيزران على خفض مستويات الكوليسترول الضار أو الكولسترول السيئ في الجسم. ترتبط مستويات LDL المرتفعة ارتباطًا وثيقًا بتصلب الشرايين ، المعروف أيضًا باسم تصلب الشرايين.
عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ ، يمكن أن يتدفق الدم بسلاسة في الأوعية الدموية.
3. تقوية جهاز المناعة
فائدة أخرى يمكنك الحصول عليها من خلال استهلاك براعم الخيزران بانتظام وهي زيادة جهاز المناعة في الجسم.
هذا بفضل المحتوى العالي من مضادات الأكسدة والبروتين والألياف.
أحد مكونات براعم الخيزران ، وهو الفينول ، هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع الالتهابات والالتهابات البكتيرية.
تلعب مضادات الأكسدة أيضًا دورًا رئيسيًا في حماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الألياف في براعم الخيزران أعلى من محتوى الخضروات الاستوائية الأخرى ، مثل الخيار وخضر الخردل وفول الصويا.
يجب دائمًا تلبية المدخول اليومي من العناصر الغذائية المختلفة ، بما في ذلك الألياف ، لزيادة أداء التمثيل الغذائي في الجسم.
في الواقع ، في العديد من الدراسات التي تم إجراؤها ، وجد أن نقص الألياف يمكن أن يسبب بالفعل أمراضًا مختلفة.
الألياف الغذائية هي مركب على شكل كربوهيدرات معقدة وعادة ما توجد في جدران خلايا النباتات الغذائية ، بما في ذلك براعم الخيزران.
الألياف الغذائية لا يمكن هضمها وامتصاصها عن طريق الجهاز الهضمي ، ولكن وظيفتها مهمة جدًا للحفاظ على صحة الجسم.
يهدف إلى منع هجمات أنواع مختلفة من الأمراض.
4. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
لا يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في براعم الخيزران أن تزيد من المناعة فحسب ، بل توفر أيضًا فوائد أخرى في شكل الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان.
وفقا لدراسة من إشعارات البحث العلمي الدولي، براعم الخيزران تحتوي على مواد يعتقد أنها مضادة للسرطان ، وهي قشور و فيتوستيرول.
تساعد هاتان المادتان في منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
5. الحفاظ على وزن الجسم المثالي
تريد الحفاظ على وزنك المثالي؟ حسنًا ، يمكن أن يساعدك تناول الخضروات مثل براعم الخيزران في الحصول على هذه الفوائد.
براعم الخيزران هي أطعمة لا تحتوي فقط على سعرات حرارية منخفضة ، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الألياف والبروتين في براعم الخيزران مرتفع ، لذلك ستشعر بالشبع بشكل أسرع بعد تناول هذه الخضار.
هذا هو السبب في أن براعم الخيزران يمكن أن تساعد في الحفاظ على الوزن دون الحاجة إلى القلق بشأن عدم القدرة على تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية.
6. تبسيط الهضم
أخيرًا ، الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من تناول براعم الخيزران هي وجود جهاز هضمي صحي.
المحتوى العالي من الألياف في براعم الخيزران مفيد لعملية الهضم. سوف تتجنب الإمساك والإسهال لأن الألياف تساعدك على تنظيم حركة الأمعاء بانتظام.
حسنًا ، هذه هي الفوائد المختلفة لبراعم الخيزران المفيدة لصحتك.
قبل استهلاكها ، تأكد من طهي براعم الخيزران حتى تنضج ، نعم. هذا مهم للقضاء على المحتوى السام فيه.
