تعتبر المحليات منخفضة السعرات الحرارية أكثر صحة ومفيدة للجسم ، وخاصة لمن يحبون الحلويات. أحد المحليات منخفضة السعرات الحرارية التي تستخدم غالبًا هو الإريثريتول. ما هي الفوائد وهل هناك آثار جانبية للجسم؟ تحقق من الجواب هنا.
ما هو الاريثريتول؟
المصدر: مخابز العافية الإريثريتول هو جزء من فئة من المركبات تسمى كحول السكر. هناك العديد من الكحوليات السكرية التي يستخدمها مصنعو المواد الغذائية كمحليات. وتشمل هذه المواد إكسيليتول ، سوربيتول ، ومالتيتول.
تعمل معظم هذه الكحوليات السكرية كمحليات منخفضة السعرات الحرارية في منتجات خالية من السكر أو خالية من السكر سكر أقل. توجد معظم كحول السكر في الفواكه والخضروات.
يختلف الإريثريتول عن الكحوليات السكرية الأخرى في أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. يحتوي قصب السكر على 4 سعرات حرارية لكل جرام بينما يحتوي محلى إكسيليتول على 2.4 سعرات حرارية لكل جرام. بينما يحتوي الإريثريتول على 0.24 سعرة حرارية لكل جرام. هذا يعني أن الإريثريتول يوفر فقط حوالي 6 في المائة من السعرات الحرارية الموجودة في نفس كمية السكر.
هل المحليات منخفضة السعرات الحرارية ، الاريثريتول آمنة؟
بشكل عام ، يعتبر الإريثريتول آمنًا للاستهلاك. تم إجراء دراسات مختلفة حول سميته وتأثيراته على التمثيل الغذائي في الحيوانات. إن استهلاك هذا المُحلي بكميات كبيرة وعلى المدى الطويل لا يُظهر أي آثار جانبية خطيرة.
ومع ذلك ، فإن أحد الآثار الجانبية لاستهلاك الكثير من الاريثرول هو أنه يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. لأن تركيبته الكيميائية عبارة عن جزيء صغير ، يتم امتصاص 90 في المائة من الإريثريتول في الأمعاء الدقيقة ، ثم تفرز عن طريق البول (البول).
في الأمعاء الغليظة ، يمكن امتصاص 10 في المائة فقط من الإريثريتول وتخمره بواسطة بكتيريا القولون الطبيعية ، التي تنتج الغاز كمنتج ثانوي. نتيجة لذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من هذا المُحلي منخفض السعرات الحرارية يمكن أن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم. حتى أنه ينتمي إلى فئة الألياف المعروفة باسم FODMAP.
ومع ذلك ، فإن الإريثريتول يختلف عن الكحوليات السكرية الأخرى. يتم امتصاص معظمه في مجرى الدم قبل الوصول إلى الأمعاء الغليظة. سيتدفق هذا المُحلي في الدم لفترة من الوقت ، حتى يُفرز أخيرًا في البول.
الآثار الجانبية للتحلية منخفضة السعرات الحرارية ، الاريثريتول
بكميات صغيرة ، على عكس الكحوليات السكرية الأخرى ، لا يسبب الإريثريتول عسر الهضم والإسهال. هناك بعض الأشخاص الذين يبلغون عن آثار جانبية مثل الإسهال وآلام المعدة والصداع بعد تناول كميات كبيرة من الإريثريتول في الطعام أو الشراب.
يختلف المبلغ الآمن من شخص لآخر لأن هذا يعتمد على تحمل جسمك. يجد البعض أنه حتى الكميات الصغيرة من كحول السكر يمكن أن تسبب عسر الهضم ، بينما يتعين على البعض الآخر تناول كميات كبيرة قبل التعرض لأعراض عسر الهضم.
ومع ذلك ، أظهرت دراسة أن تناول أكثر من 50 جرامًا من الإريثريتول يمكن أن يسبب الغثيان أو قرقرة المعدة.
فوائد الإريثريتول ، وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية
1. لا يزيد من مستويات السكر في الدم
لا يمتلك البشر الإنزيمات اللازمة لتفكيك الإريثريتول ، لذلك يتم امتصاص هذا المُحلي في مجرى الدم ثم يُفرز في البول.
عندما تم إعطاء الأشخاص الأصحاء الإريثريتول ، لم يكن هناك تغيير في نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين. لم يكن هناك تأثير على الكوليسترول أو الدهون الثلاثية أو غيرها من المعايير.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرض السكري أو مشاكل أخرى مرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، يمكن أن يكون الإريثريتول بديلاً جيدًا للسكر.
2. يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن الإريثريتول يعمل كمضاد للأكسدة. هذا يعني أن الإريثريتول قد يقلل من تلف الأوعية الدموية الناجم عن ارتفاع مستويات السكر في الدم.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 24 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 36 جرامًا من الإريثريتول يوميًا لمدة شهر يمكن أن يحسن وظائف الأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لسوء الحظ ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الفوائد. لتحديد ما إذا كان هذا النوع من المحلي منخفض السعرات مناسبًا لك ، استشر طبيبك أو أخصائي التغذية مباشرة.
