الكراث والثوم من التوابل متعددة الاستخدامات التي توجد دائمًا في مطبخ العائلات الإندونيسية. يمكن أن يؤدي التخزين في أي مكان بلا مبالاة إلى تعفنها بسرعة. إذن ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين البصل؟
إليك كيفية تخزين البصل الطازج بشكل صحيح
فيما يلي بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند تخزين البصل.
1. تجنب التخزين في أماكن رطبة وباردة
لا ينبغي أبدًا تخزين البصل النيء غير المقشر في مكان رطب وبارد ، مثل الثلاجة. يؤدي ذلك إلى امتصاص البصل للكثير من الرطوبة ، مما يجعله يتعفن بسرعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينبت البصل بشكل أسرع بحيث يمكن أن يؤثر على الطعم.
يجب تخزين البصل النيء في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن ضوء الشمس أو الضوء.
التعرض للضوء المباشر ، سواء كان طبيعيًا أو صناعيًا ، يمكن أن يجعل طعم البصل مرًا.
دراسة في مجلة تكنولوجيا علوم الغذاء ذكر في عام 2016 أن درجة حرارة الغرفة المثالية لتخزين البصل هي حوالي 4-10 درجة مئوية.
2. ضمان دوران الهواء على نحو سلس
أهم شيء في كيفية تخزين البصل هو تجنب وضعه في أكياس بلاستيكية.
والسبب هو أن الأكياس البلاستيكية بها تهوية سيئة مما يجعل البصل يفسد بسرعة.
من الجيد تخزين البصل في كيس شبكي أو صينية مفتوحة أو كيس بلاستيكي به فتحات واسعة بما يكفي.
يمكن لطريقة التخزين هذه أن تجعل البصل يستمر لمدة تصل إلى 30 يومًا.
3. انتبه للمكونات الأخرى
تجنب أيضًا تخزين البصل بالقرب من البطاطس. سيؤدي ذلك إلى إطلاق الرطوبة والغاز من البصل مما يجعل البصل يفسد بسرعة.
باستخدام طريقة التخزين الصحيحة ، يمكن أن يظل البصل النيء والثوم في أفضل حالاتهما لمدة تصل إلى 30 يومًا.
لا داعي للخوف من تخزين الثوم والبصل معًا. لن يغير هذا المذاق طالما أن منطقة التخزين بها دوران هواء كافٍ.
طرق أخرى لتخزين البصل
بالنسبة للبصل الذي تم تقشيره أو تقطيعه أو طهيه ، تختلف طريقة تخزينه قليلاً.
لا يمكنك وضع البصل في درجة حرارة الغرفة. يجب تخزين البصل المعالج في الثلاجة أو الفريزر من أجل الاستمرار لفترة طويلة.
1. بصل مقشر
يجب تبريد البصل المقشر أو تبريده عند 4 درجات مئوية أو أقل لتجنب خطر التلوث الجرثومي.
لكن قبل ذلك ، عليك أن تضع البصل المقشر في وعاء محكم الغلق. يمكن لطريقة التخزين هذه أن تجعل البصل المقشر يستمر لمدة تصل إلى 10 إلى 14 يومًا.
2. بصل مقطع ومقطع
يمكن أيضًا تخزين البصل المقطّع أو المفروم أو المفروم في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. غلفي القطع بالبلاستيك بإحكام.
إذا كنت تريد أن تدوم مدة الصلاحية أطول ، يمكنك تخزين قطع البصل في الفريزر مجمدة للشهر القادم. هذه الطريقة لن تفقد الطعم.
أسهل طريقة لتخزين البصل الفريزر هي تقشير البصل وتقطيعه وإضافة القليل من الماء أو الزيت ثم تجميده في وعاء مكعبات الثلج.
يسهل التخزين بالطريقة المذكورة أعلاه تحضير الثوم أو البصل الأحمر للطهي ، دون متاعب تقشيرهما وفرمهما مرة أخرى.
3. البصل المطبوخ
بالنسبة للبصل المطبوخ ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. أهم شيء هو تخزين البصل في حاوية طعام محكمة الإغلاق.
لا تترك البصل الناضج في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة لأن ذلك قد يزيد من خطر التلوث البكتيري.
إذا كنت ترغب في تخزين البصل المطبوخ لفترة أطول ، فمن الأفضل تخزينه فيه الفريزر لذلك يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يقوم بعض الناس أيضًا بحفظ البصل عن طريق معالجته في مخللات ، أي عن طريق خلطه بمزيج من الخل والملح والسكر والقليل من التوابل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا قلي البصل أو الثوم ليكون بمثابة مكمل للطهي.
