أي قطع لحم البقر هي الأصح والأقل دهونًا؟

على الرغم من أن الكثيرين يقولون أن اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري تحتوي على دهون مشبعة أكثر من اللحوم البيضاء ، فإن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناولها على الإطلاق. لا يزال لحم البقر مصدرًا جيدًا للبروتين الحيواني حقًا. طالما اخترت قطعة اللحم الصحيحة. إذن ، ما هي قطع اللحم البقري الأكثر صحة لتناولها؟

ما هي قطع اللحم البقري الأكثر صحة للأكل؟

يتجنب الكثيرون لحم البقر لأنه يحتوي على دهون ضارة يمكن أن تسبب أمراضًا مزمنة. لكن في الواقع ، لا بأس من أن يكون لحم البقر هو طبقك الجانبي اليومي ، حتى أنه يمكنك تناوله حتى مع اتباع نظام غذائي صارم. لحم البقر غني أيضًا بالعديد من المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم.

في الواقع ، تحتوي شريحة واحدة متوسطة الحجم (40 جرامًا) من اللحم البقري على نفس محتوى الدهون الموجود في شريحة واحدة من الأسماك ، أي حوالي 2 جرام من الدهون. ومع ذلك ، فإن ذلك يعتمد على قطعة اللحم البقري التي تتناولها أولاً. والسبب هو أن كل جزء من لحم البقر يحتوي بالتأكيد على نسبة دهون مختلفة.

عادة ، عندما تتسوق في السوبر ماركت ، ستجد مجموعة متنوعة من قطع اللحم البقري ، من الكثير من الدهون مثل شحم الخنزير إلى قليل الدهن على الإطلاق. عادةً ما يكون الجزء الذي يحتوي على أقل نسبة دهون هو لحم البقر gandik أو tanjung. في حين أن الجزء الدهني هو السمكان أو الجزء الأجنحة والتجزئة العميقة ، على سبيل المثال شريحة لحم الخاصرة.

كيفية اختيار اللحم البقري الذي لا يحتوي على الكثير من الدهون

لا يتعين عليك حفظ تشريح قسم لحوم البقر لمعرفة أي اللحوم تحتوي على أقل كمية من الدهون. فقط لاحظ عدد الخطوط البيضاء الموجودة على اللحم. عادة ما يشار إلى هذا الخط الأبيض من الدهن بالرخام. كلما زادت الخطوط البيضاء على اللحم ، زاد محتوى الدهون.

في 100 جرام من اللحم البقري الذي لا يحتوي على الكثير من الرخام ، يوجد في المتوسط ​​أقل من 5 جرامات من إجمالي الدهون ، و 2 جرام من الدهون المشبعة ، و 95 مجم من الكوليسترول. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن قطعة اللحم ليست دهنية أو دهنية ، لذا فهي خالية تمامًا من الدهون ، أليس كذلك! لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى جزء وجبتك حتى لا تتسبب في زيادة كمية الدهون في الجسم.

كم من لحم البقر يمكننا أن نأكل؟

لحم البقر هو نفس مصادر البروتين الأخرى ، مثل الدجاج أو السمك. يجب أن تكون مصادر البروتين الحيواني موجودة دائمًا في كل مرة تأكل فيها كميات كبيرة. ومع ذلك ، يجب أن تجعل أطباق البروتين الجانبية متنوعة من أجل الحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. هذا لأن كل طعام يحتوي على مغذيات مختلفة.

تأكد أيضًا من معالجة اللحوم بطريقة صحية ، وتجنب طهيها مقليًا لأنها ستضيف سعرات حرارية فقط إلى الوجبة. لذلك ، من الأفضل طهي قطع اللحم البقري عن طريق الشوي أو صنع الحساء أو القلي.

عندما يتم قلي اللحم ، يمكن أن يصل الزيت الذي سيتم امتصاصه إلى 5-8 ملاعق صغيرة (حسب حجم اللحم) مما قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية بمقدار 250-400 سعرة حرارية.