في الآونة الأخيرة ، أصبح العسل الخام اتجاهاً بين عشاق الصحة والمكونات الطبيعية. يُعتقد أن العسل الخام أكثر صحة وفائدة للجسم لأنه لا يزال يحتوي على مواد أصلية متنوعة غنية بالعناصر الغذائية ولا تخضع لعمليات كيميائية مفرطة. لذلك ، يتجه الكثير من الناس اليوم إلى استهلاك العسل الخام. ومع ذلك ، قبل اتخاذ هذا القرار ، سيكون من الجيد أن تفكر أولاً في مزايا وعيوب العسل الخام. لأنه على الرغم من أن هذه المنتجات تقدم عددًا لا يحصى من الفوائد ، لا يزال هناك خطر وجود العسل الخام كامنًا لك ولعائلتك. يمكن أن تكون بعض الآثار الجانبية قاتلة. تحقق من المعلومات أدناه لمعرفة المزيد.
ما الفرق بين العسل الخام والعسل العادي؟
ما يميز العسل الخام عن العسل العادي (غالبًا ما يشار إليه بالعسل الطبيعي أو العسل المعالج) هو عملية المعالجة. لاستخراج العسل ، سيتم تقسيم قرص العسل الذي يحتوي بالفعل على العسل إلى قطع صغيرة. بعد ذلك يتم عصر قرص العسل أو تصفيته لفصل سائل العسل. ويشار إلى العسل الناتج بالعسل الخام أو العسل عسل صافي.
وفي الوقت نفسه ، فإن معظم العسل الذي يتم بيعه في المتاجر يخضع لعمليات إضافية مختلفة مثل التصفية أو البسترة أو إضافة المنكهات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS). تتسبب هذه العملية في فقدان العديد من العناصر الغذائية الأصلية الموجودة في العسل الخام ، مثل حبوب لقاح النحل والبكتيريا الجيدة وأنواع مختلفة من المغذيات النباتية. لذلك ، يعتقد أن فوائد العسل الخام أقوى بكثير من العسل العادي.
فوائد العسل الخام
يوفر العسل الخام بعض الخصائص التي قد لا تحصل عليها من استهلاك العسل بانتظام. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تفكر في التحول إلى العسل الخام.
يوفر كمية المعادن
العسل الذي لا يمر بعملية بسترة حيث يتم تسخين العسل لقتل البكتيريا المختلفة لا يزال يحتوي على أنواع مختلفة من المعادن التي يحتاجها الجسم. وتشمل هذه المعادن الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب المركب. مع تناول كمية كافية من المعادن ، يتم الحفاظ على صحة العظام وسيكون التمثيل الغذائي الخاص بك أكثر سلاسة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المعادن أيضًا على موازنة مستويات الإلكتروليت في الجسم.
شفاء الجروح
مقارنة بالعسل العادي ، يعمل العسل الخام بشكل أفضل في التئام الجروح. مستوى الحموضة مرتفع للغاية والمحتوى المضاد للبكتيريا المسمى ميثيل جليوكسال قادر على زيادة الرقم الهيدروجيني لسطح الجرح بحيث تبقى البكتيريا المختلفة بعيدة. يعتبر العسل الخام أيضًا أكثر فعالية من العسل العادي كمطهر لتنظيف الجروح ومنع المزيد من العدوى.
منع الجذور الحرة
يؤدي الاستهلاك المنتظم للعسل الخام إلى إنتاج مضادات الأكسدة الطبيعية في الجسم. مضادات الأكسدة مسؤولة عن منع الجذور الحرة التي تأتي من التلوث والتعرض لأشعة الشمس والمواد الكيميائية. الجذور الحرة خطيرة لأنها يمكن أن تتلف الخلايا في الجسم وتقتلها وتتسبب في الشيخوخة المبكرة.
السيطرة على ضغط الدم والكوليسترول
يمكن أن يساعدك العسل الخام على التحكم في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الجسم. على عكس العسل العادي ، يمكن أن يحفز العسل الخام إنتاج الكوليسترول الجيد (HDL) مع خفض الكوليسترول السيئ (LDL). يصبح ضغط الدم والكوليسترول أكثر استقرارًا وبالتالي تتجنب الأمراض المختلفة مثل النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
مخاطر العسل الخام التي قد تحدث
للعسل الخام خواص واستخدامات مختلفة فعالة في علاج الأمراض المختلفة التي تشكو منها. ومع ذلك ، يكشف الخبراء أن العسل الذي لم تتم معالجته بشكل مثالي يمثل أيضًا خطرًا على الصحة. فيما يلي المخاطر المختلفة لاستهلاك العسل الخام التي يجب الانتباه إليها.
التسمم الوشيقي (التسمم الجرثومي)
العسل الخام لديه القدرة على احتواء جراثيم بكتيرية التسمم الغذائي. هذه البكتيريا معرضة لخطر إنتاج السموم في الجسم ، مما يسبب التسمم الغذائي. يتميز التسمم الغذائي بتقلصات في المعدة ، والغثيان ، والإسهال ، والحمى ، والتقيؤ ، وجفاف الفم ، وضعف العضلات. إذا لم يتم علاجه بشكل صحيح ، فقد يتسبب هذا المرض في الوفاة. لا ينصح الأطباء في جميع أنحاء العالم الرضع والأطفال الصغار باستهلاك العسل الخام لأن خطر الإصابة بالتسمم الغذائي عند الأطفال أعلى بكثير. لا يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض المناعة الذاتية ، وسرطان الدم ، والإيدز ، والذين يعانون من مشاكل في جهاز المناعة ، بتناول العسل الخام.
حساسية
نظرًا لأن العسل الخام لا يزال يحتوي على حبوب اللقاح الأصلية ، فقد يعاني بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح من تفاعلات حساسية معينة. تشمل ردود الفعل التحسسية التي تسببها صعوبة التنفس ، وانخفاض حاد في ضغط الدم ، والدوخة ، والإغماء ، وفشل القلب ، وحتى الموت. تشمل ردود الفعل الأخرى التي أبلغ عنها الأشخاص الأقل حساسية لمسببات الحساسية الحكة والطفح الجلدي والتورم.
تسمم
يتأثر العسل الذي ينتجه النحل بشدة بالزهور التي يأخذ منها النحل الرحيق. أنواع معينة من الزهور في مجموعة رودودندرون سامة للإنسان. إذا كان النحل ينتج العسل من رحيق هذه الأزهار ، فأنت معرض لخطر التسمم بالسموم الغرايانوتوكسين ، وهي مادة سامة خطيرة من أزهار الرودودندرون. يهاجم السم جهازك العصبي. في بعض الحالات ، يتسبب السم في إتلاف الخلايا العصبية للدماغ ، مما يؤدي إلى فقدان السيطرة على وظائف الجسم المختلفة التي ينظمها دماغك. يجب أن يموت جرايانوتوكسين مع الجراثيم والبكتيريا في عملية البسترة. ومع ذلك ، فإن العسل الخام لا يمر بهذه العملية حتى لا يموت السم.
اقرأ أيضًا:
- هل صحيح أن مزيج الليمون والعسل له عدد لا يحصى من الفوائد؟
- 8 فوائد لعسل مانوكا
- لماذا لا يعطى الأطفال العسل؟
