في الأساس ، تعد البطاطس نوعًا من الأطعمة الصحية والمغذية. ومع ذلك ، ليست كل أنواع البطاطس المصنعة صحية إذا تم استهلاكها كثيرًا. نوع واحد من البطاطس المصنعة التي يجب الانتباه لها هو البطاطس المقلية. على الرغم من أن مذاقها لذيذ ، ومالح ، ومقرمش ، إلا أن البطاطس المقلية يمكن أن تكون ضارة بالصحة. حتى خطر الموت المبكر يتربص بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون تناول البطاطس المقلية.
يمكن أن يزيد تناول البطاطس المقلية من خطر الموت بشكل أسرع
وفقًا للخبراء ، فإن تناول البطاطس المقلية كثيرًا يمكن أن يقصر من حياة الشخص. يتضح هذا البيان من خلال دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. شملت هذه الدراسة ما يصل إلى 4400 شخص تتراوح أعمارهم بين 45-79 سنة. استمر البحث لمدة 8 سنوات. أثناء الدراسة ، تمت مراقبة النظام الغذائي للمشاركين في الدراسة بشكل مستمر.
في السنة الثامنة ، توفي 236 مشاركًا في الدراسة وكان معظم هؤلاء المشاركين معتادًا على تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس كل أسبوع. وهكذا ، خلص الخبراء إلى أن تناول ما لا يقل عن 2-3 حصص من البطاطس المقلية في الأسبوع يمكن أن يضاعف من خطر الموت المبكر.
إن تناول البطاطس جيد ، لكن محتواها الغذائي لم يعد صحيًا
يعتقد الكثير من الناس أن البطاطس نوع من الخضار. حتى إذا وجبة خفيفة البطاطس ، نفس الشيء وجبة خفيفة خضروات. في الواقع ، البطاطس على قدم المساواة مع الأطعمة الأساسية الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات. في هذه الحالة ، تعتبر البطاطس ذات قيمة مماثلة للأرز أو المعكرونة أو الشعيرية التي عادة ما تتناولها في كل وجبة كبيرة.
لذلك ، إذا كنت تأكل البطاطس كوجبة خفيفة ، فسوف تستهلك الكربوهيدرات الزائدة ، مما يجعلك تكتسب الوزن ، وتتراكم المزيد من الدهون في الجسم. أخيرًا ، هناك مخاطر عالية للإصابة بأمراض مزمنة مختلفة ، مثل النوبات القلبية ، وفشل القلب ، والسكري ، واختلال وظائف الكلى.
ليس هذا فقط ، فإن تناول البطاطس في كثير من الأحيان يمكن أن يجعل تناول الدهون مفرطًا. عادة ، البطاطا مقلية في القلي أو نقع البطاطس في الزيت. هذا يسمح للبطاطس بامتصاص الكثير من الدهون.
في الواقع ، تتكون هذه الدهون من دهون متحولة ودهون مشبعة. وقد ثبت أن كلا النوعين من الدهون يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ناهيك عن السعرات الحرارية العالية في البطاطس المقلية. في 100 جرام من البطاطس المقلية وحدها هناك 312 سعرة حرارية أي ما يعادل حصة واحدة من وجبة الإفطار. بالطبع ، سيجعلك صنع البطاطس المقلية وجبة خفيفة من السعرات الحرارية الزائدة ، وفي النهاية يزيد وزنك بشكل كبير. تذكر أن جميع الأطعمة المقلية تحتوي على سعرات حرارية عالية إلى حد ما ، لذلك من الأفضل الحد من تناولها.
ما هو الحد الآمن لتناول البطاطس المقلية؟
إذا كنت تريد حقًا أن تعيش حياة أكثر صحة ، أو تتجنب الأمراض المزمنة ، أو ترغب في الحفاظ على وزن مثالي للجسم ، فإن البطاطس المقلية من الأطعمة التي يجب تجنبها وتجنبها. والسبب هو أن المحتوى الغذائي الجيد في البطاطس المقلية "يُفقد" بسبب محتوى الدهون الذي يمكن أن يجعلك تعاني من بعض المشاكل الصحية.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك معالجة البطاطس بطريقة صحية. على سبيل المثال ، عن طريق سلق البطاطس أو تحميصها أو قليها. تجنب استخدام الكثير من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتذكر أن تناول البطاطس ، تمامًا مثل الأرز أو المعكرونة ، يحتوي على نفس الكربوهيدرات تقريبًا.
