تزيين الكيك هو الجزء الأكثر متعة في عملية صنع الكيك. المكونات التي تستخدم عادة في كثير من الأحيان لتجميل الكعك هي كريمة خفق أو المعروفة باسم الكريمة المخفوقة. غالبا ما تعتبر أكثر صحة من الزبدة, كريمة خفق تعتبر أكثر أمانًا للاستهلاك. إذن ، حقًا؟ كريمة خفق أكثر صحة؟ ما مقدار الدهون أو السعرات الحرارية في هذه الكريمة المخفوقة؟ جد بهذا المقال.
ما هي كريمة الخفق؟
بالنسبة لأولئك الذين يحبون صنع الكعك ، قد تكون على دراية بالكريمة في كعكة عيد الميلاد التي يمكن تشكيلها بطرق مختلفة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان لا تعرف نوع الكريمة المخفوقة التي تستخدمها لأن هناك العديد من أنواع الكريمة المختلفة. واحد منها كريمة خفق.
كريمة خفق الكريمة المخفوقة ، المعروفة أيضًا باسم الكريمة المخفوقة ، هي كريمة سميكة مصنوعة من 30 في المائة من دهن الحليب. عادة ما يتم خفق هذا الكريم باستخدام الخلاط حتى يصبح ناصع البياض وقاس. كريمة خفق تباع عادة في شكل سائل ومسحوق ثم يتم خلطها مع الماء المثلج قبل رجها.
كريمة خفق عادة ما يكون للسائل السائل طعم يميل إلى أن يكون مالحًا وليس حلوًا جدًا كريمة خفق يميل المسحوق إلى أن يكون حلوًا. من حيث المتانة ، كريمة خفق المساحيق أكثر متانة في الملمس في درجة حرارة الغرفة. بمعنى ما ، ليس من السهل إذابة الكريم مرة أخرى. بينما كريمة خفق يميل السائل إلى الذوبان بسهولة في درجة حرارة الغرفة.
المصدر: myfoodmixer.com هل الكريمة المخفوقة خيار صحي؟
الكريمة المخفوقة أفضل من الزبدة من حيث محتوى الدهون. ومع ذلك ، يحتوي 100 جرام من الكريمة المخفوقة على 257 سعرة حرارية بإجمالي دهون 22 جرام. تمثل الدهون المشبعة وحدها 14 جرامًا من إجمالي الدهون في الكريمة المخفوقة. وهذا الرقم يتجاوز الكمية اليومية من الدهون المشبعة التي أوصت بها جمعية القلب الأمريكية والتي تبلغ 13 جرامًا في اليوم.
كما ذكرت من قبل Live Strong ، تحتوي ملعقة واحدة من هذا الكريم على 52 سعرة حرارية ، 5.5 جرام من الدهون الكلية مع نسبة دهون مشبعة 3.4 جرام. عند تزيين الكيك ، كم ملعقة من الكريمة تستخدمها؟ هل يجب أن يكون أكثر من ثلاث أو أربع ملاعق صحيح؟ تخيل كمية الدهون التي يتم تناولها عند تقطيع هذه الكعكة إلى قطع وتقديمها. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الدهون المشبعة إلى زيادة الكوليسترول السيئ في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
استبدل الكريمة المخفوقة بكريمة صحية
لا تخف من أن كعكتك لن تكون جميلة مثل الكعك الآخر ، فلا يزال بإمكانك تزيين كعكتك بطريقة صحية حتى لو لم تستخدم الكريمة المخفوقة.
كيف؟ تُخفق كعكتك بمزيج من الحليب الخالي من الدسم ومكعبات الثلج حسب الرغبة في الخلاط. يمكن أن تجعل البلورات الموجودة في الجليد قوام الحليب الخالي من الدسم أكثر كثافة. أضف الفانيليا أو النكهات الأخرى باعتدال لمنح كريمتك الصحية طعمًا أكثر لذة.
