لا شك أن زيت اللوز مفيد جدًا للعناية بالبشرة والشعر. ومع ذلك ، لا يدرك الكثير من الناس أن زيت اللوز يوفر أيضًا خصائص مذهلة للجسم. إذن ، ما هي الفوائد الصحية لزيت اللوز؟ ها هو الشرح الكامل.
ما هو زيت اللوز؟
زيت اللوز هو مستخلص من بذور اللوز يحتوي على كميات عالية من الدهون الصحية. هناك نوعان من زيت اللوز ، وهما زيت اللوز المكرر وزيت اللوز غير المكرر.
للحصول على زيت اللوز النقي ، يتم تجفيف اللوز أولاً واستخراجه من خلال معالجة ومواد كيميائية معينة. لسوء الحظ ، تؤثر هذه العملية على القيمة الغذائية للزيت. نعم ، يتم أيضًا استنفاد العديد من مغذيات اللوز بسبب الحرارة العالية والمواد الكيميائية أثناء المعالجة.
بينما زيت اللوز الذي لا يتم تكريره ، يتم الحصول على زيت اللوز عن طريق عصر اللوز الخام حتى يخرج الزيت ، دون استخدام الحرارة أو المواد الكيميائية. ميزة هذه الطريقة هي أن معظم المحتوى الغذائي للوز لن يتم فقده أو تقليله. هذا هو السبب في استخدام زيت اللوز غير المكرر بشكل أكبر لأغراض الطهي.
المحتوى الغذائي لزيت اللوز
على الرغم من أن المحتوى الغذائي لزيت اللوز ليس مثل اللوز الكامل ، إلا أن زيت اللوز لا يزال يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. تقرير من Healthline ، كل 14 جرامًا أو ما يعادل ملعقة واحدة ، يحتوي زيت اللوز على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 119
- إجمالي الدهون: 13.5 جرام
- الدهون المشبعة: 1.1 جرام (10٪)
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 9.4 جرام (70٪)
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 2.3 جرام (20٪)
- فيتامين هـ: 26٪ من الاحتياج اليومي
- فيتوسترولس: 35.9 ملليغرام
انطلاقا من المحتوى الغذائي ، من الواضح أن زيت اللوز مصدر ممتاز لفيتامين هـ. يحتوي زيت اللوز أيضًا على دهون غير مشبعة (دهون صحية) عالية بما يكفي لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسمنة.
عدد لا يحصى من فوائد زيت اللوز للصحة
1. الحفاظ على صحة القلب
كما أوضحنا سابقًا ، يتكون زيت اللوز من 70 بالمائة من الدهون الأحادية غير المشبعة. لقد ثبت أن محتوى هذا النوع من الدهون له تأثير إيجابي على صحة القلب ، أي عن طريق زيادة مستويات الكوليسترول الحميد أو الكوليسترول الجيد.
بروتين دهنى عالى الكثافة (HDL) هو نوع من البروتين ينقل الكوليسترول بعيدًا عن شرايين القلب إلى الكبد. الكبد هو المكان الذي يتم فيه تكسير الكوليسترول وإزالته من الجسم. وهذا يعني أنه كلما ارتفع مستوى HDL ، زادت حماية عضو القلب من الأمراض المختلفة ، وخاصة أمراض القلب.
البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، على عكس HDL ، هو نوع من الكوليسترول الضار وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. من خلال استهلاك زيت اللوز ، يمكنك أيضًا خفض LDL والمساعدة في الحفاظ على صحة القلب. في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بزيت اللوز كان قادرًا على خفض مستويات LDL والكوليسترول الكلي بشكل ملحوظ ، مع زيادة الكوليسترول HDL بنسبة 6 في المائة.
2. زبال الجذور الحرة
واحدة من الفوائد المذهلة لزيت اللوز هي وظيفته المضادة للأكسدة. السبب في أن زيت اللوز يحتوي على فيتامين إي وهو نسبة عالية جدًا. ملعقة واحدة فقط من زيت اللوز تلبي 26 بالمائة من الاستهلاك اليومي الموصى به.
فيتامين هـ مفيد في حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة. على الرغم من أن الجسم يحتاج إليها بالفعل ، إلا أن الجذور الحرة يمكن أن تضر الجسم إذا كان هناك الكثير منها. والسبب هو أن الجذور الحرة الزائدة يمكن أن تسبب أضرارًا مؤكسدة تؤدي إلى الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
أظهرت الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من فيتامين (هـ) يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر ، والتدهور المعرفي لدى كبار السن.
3. ضبط سكر الدم
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فلا حرج في تجربة فوائد زيت اللوز. يمكن أن يساعدك زيت اللوز في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. وذلك لأن محتوى الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة في زيت اللوز قد ثبت أنه يخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.
أظهرت دراسة أن المشاركين الذين تناولوا قائمة إفطار مضافًا إليها زيت اللوز كان لديهم انخفاض في نسبة السكر في الدم ، بعد الوجبات وطوال اليوم ، مقارنة بالمشاركين الذين لم يحصلوا على زيت لوز إضافي.
لم تكن فوائد زيت اللوز هي فقط أن المشاركين الذين تلقوا زيت اللوز الإضافي شعروا بالشبع بعد تناول الطعام. نتيجة لذلك ، يمكن التحكم في أنماط الأكل بشكل صحيح.
4. تساعد على إنقاص الوزن
فوائد زيت اللوز في هذا الزيت مناسبة لمن يحاولون إنقاص الوزن ، لكنه لا يعمل. يتجنب الكثير من الناس الدهون عند محاولة إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن الدهون الجيدة في زيت اللوز يمكن أن تساعدك في الواقع على تحقيق وزنك المثالي.
ثبت أن اتباع نظام غذائي يعتمد على تناول اللوز يساعد في إنقاص الوزن. حسنًا ، هذا ينطبق أيضًا على زيت اللوز ، كما تعلم! يمكن أن يساعد كل من اللوز وزيتهما في التخلص من رواسب الدهون في جسمك.
أظهرت دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة يمكن أن يحسن فقدان الوزن وتكوين الجسم لدى النساء البدينات. في الواقع ، تم الإبلاغ عن أن النظام الغذائي الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة يكون أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات في إنقاص الوزن.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكنك استهلاك زيت اللوز قدر الإمكان. ومع ذلك ، يجب أن يكون استخدامه محدودًا. يمكنك استخدام زيت اللوز عند تشويح الخضار والتوابل أو كمقلاة صلصة السلطة لذيذ.
