القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم. في الواقع ، أصبح هذا المشروب جزءًا كبيرًا إلى حد ما من نمط الحياة الحديث. في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على المقاهي في أي مكان تقريبًا. كما يتم تقديم أنواع مختلفة من القهوة. إذا لم تكن متذوقًا للقهوة ، فقد يكون من الصعب حفظ أنواع القهوة المختلفة والاختلافات بينها. مثل الشاي ، تُزرع القهوة في أجزاء كثيرة من العالم. لذلك ، هناك العديد من أنواع حبوب البن المنتجة بخصائص مختلفة.
اقرأ أيضًا: كم مرة لا تزال تعتبر شرب القهوة في اليوم صحيًا؟
بشكل عام ، تنقسم حبوب البن إلى نوعين بناءً على الأنواع النباتية. النوعان هما حبوب بن أرابيكا وحبوب بن روبوستا. ومع ذلك ، لا تزال هناك اختلافات مختلفة من مشتقاتها من كل نوع من أنواع نبات البن. مثل البشر الذين ولدوا في نفس النوع ، لكل فرد خصائصه الخاصة بناءً على العرق أو الأمة أو مكان الميلاد. وبالمثل مع حبوب البن. ماذا تنتظر ، ألقِ نظرة على أنواع القهوة المختلفة من جميع أنحاء العالم أدناه.
قهوة ارابيكا
حبوب بن أرابيكا هي النوع الأكثر شيوعًا وتستخدم لصنع القهوة. ما يقرب من 70٪ من القهوة المباعة في السوق اليوم هي حبوب بن أرابيكا. ينمو هذا النبات بشكل كبير في قارات وسط وشرق أفريقيا ، وقارة أمريكا الجنوبية ، والقارات الجنوبية والجنوبية الشرقية من آسيا. هذه البلدان المنتجة لحبوب البن لديها مناخات استوائية وشبه استوائية.
خصائص قهوة أرابيكا
يُعتقد أن قهوة أرابيكا هي أفضل أنواع القهوة. لأن قهوة أرابيكا أكثر صعوبة في المعالجة والمعالجة. إلى جانب كونه شديد الحساسية للتغيرات في درجات الحرارة ، فإن هذا النبات يتعرض للهجوم بسهولة من قبل الآفات والأمراض. لذا ، فإن العائد في السنة أقل من بن روبوستا.
يجب أيضًا التعامل مع قهوة أرابيكا بحذر شديد. حبة البن هذه ممدودة قليلاً ومسطحة. مقارنةً بحبوب بن روبوستا ، فإن حجم حبوب بن أرابيكا أكبر قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملمس أكثر نعومة مقارنة بحبوب بن روبوستا.
اقرأ أيضًا: في أي عمر يمكن للأطفال شرب القهوة؟
طعم ورائحة قهوة ارابيكا
نظرًا لأن محتوى السكروز أو السكر في قهوة أرابيكا أعلى ، يمكنك أن تشعر بنفسك أن مذاق هذه القهوة حلو وحامض بعض الشيء. رائحة أيضا مثل مزيج من الزهور والفواكه. تحتوي قهوة أرابيكا على 1.2٪ من الكافيين بحيث تصبح هذه القهوة ناعمة وليست كثيفة بعد التخمير. هذا هو السبب في أن معظم أنواع القهوة التي يتم تقديمها في المقاهي أو المطاعم أو المقاهي الشهيرة تستخدم حبوب البن العربي.
مثال على قهوة أرابيكا
توجد هذه القهوة في أجزاء كثيرة من العالم. بعض الأمثلة المعروفة عن بن أرابيكا هي إثيوبيا ، كينيا ، توراجا ، سومطرة ، قهوة مانديلينج ، جاوة (من مزارع البن في منطقة إيجين كريتر ، جاوة الشرقية) ، بابوا غينيا الجديدة ، كولومبيا ، والبرازيل.
قهوة روبوستا
على عكس قهوة أرابيكا ، لا يتم إنتاج الكثير من حبوب بن روبوستا. ينمو هذا النوع من البن في قارات غرب إفريقيا وجنوب شرق آسيا وجنوب آسيا. ومع ذلك ، فإن بعض البلدان التي تنتج قهوة أرابيكا تزرع أيضًا بن روبوستا.
خصائص قهوة روبوستا
هذا النبات أسهل في النمو والعناية به من نباتات بن أرابيكا. يمكن زراعة هذه القهوة على هضبة ليست عالية جدًا مع تغير درجات الحرارة. في غضون عام ، يمكن لنباتات بن روبوستا إنتاج المزيد من حبوب البن أكثر من قهوة أرابيكا. شكل الحبوب مستدير وأكثر كثافة قليلاً من حبوب بن أرابيكا. كما أن حبوب بن روبوستا أصغر حجمًا وقوامها خشن قليلًا.
اقرأ أيضًا: الآثار السلبية والإيجابية للقهوة على مزاج الشخص
طعم ورائحة قهوة روبوستا
الطعم المميز لقهوة روبوستا سميك ومُر قليلًا. والسبب هو أن محتوى الكافيين أعلى من قهوة أرابيكا والتي تصل إلى 2.2٪. طعم ورائحة هذه القهوة قوية جدًا ، تشبه الشوكولاتة والشاي الأسود والمكسرات. بعد تحويلها إلى مشروبات ، بعض أنواع قهوة روبوستا تشبه رائحة الخشب إلى حد ما. عادة ما تستخدم قهوة روبوستا كعنصر من مكونات القهوة سريعة التحضير.
مثال على قهوة روبوستا
تنتج إندونيسيا أنواعًا عديدة من حبوب بن روبوستا. بعض الأمثلة على قهوة روبوستا من إندونيسيا تشمل قهوة لامبونج وجاوة الغربية وبالي وفلوريس وبنغكولو. تأتي قهوة Luwak أيضًا من نبات البن Robusta ، ولكن هناك أيضًا نبات يأتي من نبات قهوة أرابيكا. قهوة روبوستا من دول أخرى على سبيل المثال هي الهند وفيتنام وجامايكا وأوغندا.
