التغذية بالبروتين هي واحدة من ثلاثة أنواع من المغذيات الكبيرة المفيدة لأداء وظائف الجسم على النحو الأمثل. ومع ذلك ، فإن البروتين الزائد ، خاصة بدون تناول الدهون أو الكربوهيدرات ، يمكن أن يسبب التسمم في الجسم.
ما هو البروتين الزائد؟
البروتين الزائد هو عندما يستهلك الجسم الكثير من البروتين ، ولكن لا يوجد ما يكفي من الدهون والكربوهيدرات لفترة طويلة من الزمن. تُعرف هذه الحالة أيضًا باسم جوع الأرانب أو مول دي كاريبو.
نشأ المصطلح عندما كان على المستكشفين من الولايات المتحدة البقاء على قيد الحياة فقط عن طريق تناول اللحوم الخالية من الدهون مثل لحم الأرانب.
من أجل العمل على النحو الأمثل ، يحتاج الجسم إلى تناول المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. إذا كان المكونان قليلًا جدًا أو كثيرًا جدًا ، فسوف تتعطل وظائف الجسم.
المغذيات الكبيرة المقدار (المغذيات الكبيرة) هي مغذيات توفر الطاقة للجسم ، مثل البروتينات والكربوهيدرات. بينما المغذيات الدقيقة (المغذيات الدقيقة) هي مغذيات يحتاجها الجسم ولكنها لا توفر السعرات الحرارية (الطاقة) ، مثل الفيتامينات والمعادن.
على الرغم من حصولك على سعرات حرارية كافية من البروتين ، لا يزال جسمك يعاني من نقص في العناصر الغذائية ، وخاصة الدهون والكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، تصبح الاحتياجات الغذائية غير متوازنة.
يتكون البروتين من أحماض أمينية يتم استقلابه عن طريق الكبد والكلى. عملية التمثيل الغذائي لمغذيات البروتين هي عملية تكسير البروتينات التي تستخدم لتحل محل البروتينات الموجودة في الجسم.
إذا كان هناك بروتين زائد ، فسوف يعاني الجسم من زيادة مستويات الأمونيا واليوريا والأحماض الأمينية التي تصبح سامة في الدم. على الرغم من ندرته نسبيًا ، إلا أن التسمم الناتج عن زيادة البروتين يمكن أن يكون قاتلًا.
ما هي أعراض زيادة البروتين؟
فيما يلي الأعراض المختلفة التي يمكن أن تحدث عندما يكون جسمك يحتوي على بروتين زائد.
- بالغثيان
- صداع الراس
- إسهال
- تقلب المزاج
- ضغط دم منخفض
- تعب
- الجوع و الرغبة الشديدة تنوع الطعام
- يتباطأ معدل ضربات القلب
- تجفيف
ستهدأ هذه الأعراض عند تقليل محتوى البروتين في النظام الغذائي واستبداله بتناول الدهون أو الكربوهيدرات. ومع ذلك ، إذا استمر تركه لأسابيع ، فقد يكون ذلك خطيرًا على الجسم.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبروتين إلى زيادة الوزن ، خاصة إذا كنت تتناول مصادر البروتين الحيواني التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. ليس ذلك فحسب ، بل سترتفع أيضًا مستويات الكوليسترول في الجسم.
أظهرت دراسة ذات مرة أن البروتين الزائد يمكن أن يضر بوظائف الكلى. وذلك لأن الفائض يمكن أن يتداخل مع مستويات الهرمون المرتبطة بأداء هذا العضو على شكل حبة الفول.
لا يعاني الأشخاص المصابون بالكلى السليمة من هذا التأثير بالضرورة ، ولكنه بالطبع يمكن أن يكون قاتلاً لمن يعانون من مشاكل في الكلى.
تعمل الكلى على مساعدة الجسم على تصفية الفضلات الناتجة عن تناول البروتين. كلما زاد هضم البروتين ، زاد عدد الأحماض الأمينية التي يجب تصفيتها ، مما يجعل الكلى تعمل بجهد أكبر وأكثر توترًا.
تأثير آخر ، يرتبط استهلاك الكثير من البروتين ارتباطًا وثيقًا بخطر الإصابة بهشاشة العظام. يمكن للبروتين الزائد أن يسهل على الجسم فقدان الكالسيوم. ومع ذلك ، لا يزال هذا بحاجة إلى مزيد من التحقيق.
ما هي الكمية اليومية الموصى بها من تناول البروتين؟
في الواقع ، تختلف الكمية الموصى بها من البروتين حسب العمر والجنس.
تقرير من لائحة وزير الصحة في جمهورية إندونيسيا فيما يتعلق بمعدل كفاية التغذية ، فيما يلي كمية البروتين المطلوبة يوميًا والتي يجب الوفاء بها حتى لا تكون زائدة.
- الطفل 0-5 أشهر: 9 جرام
- الرضع من 6 - 11 شهرًا: 15 جرامًا
- الاطفال الصغار 1 - 3 سنوات: 20 جرام
- الأطفال من 4 إلى 6 سنوات: 25 جرام
- الأطفال من 7 - 9 سنوات: 40 جرام
- الأولاد 10 - 12 سنة: 50 جرام
- الأولاد 13 - 15 سنة: 70 جرام
- الأولاد 16 - 18 سنة: 75 جرام
- الذكور 19 - 64 سنة: 65 جرام
- - الذكور 65 سنة: 64 جرام
- البنات 10 - 12 سنة: 55 جرام
- - المراهقات 13 - 18 سنة: 65 جرام
- - النساء 19 - 64 سنة: 60 جرام
- أنثى 65 سنة: 58 جرام
كيف تتعامل مع هذا الشرط؟
من حيث المبدأ ، يحدث التسمم بالبروتين لأن الجسم يحتوي على بروتين زائد ولكنه يفتقر إلى الدهون والكربوهيدرات. لذلك ، يمكن التغلب على التسمم بالبروتين من خلال تناول الدهون المفقودة والكربوهيدرات.
تقليل تناول البروتين إلى ما لا يزيد عن 2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم وزيادة تناول الدهون والكربوهيدرات من النظام الغذائي. يمكنك علاج التسمم بالبروتين في الجسم مع زيادة الحاجة إلى الألياف.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين ، فلا داعي للقلق. تشجع معظم الأنظمة الغذائية عالية البروتين مثل حمية أتكينز والنظام الغذائي الكيتوني ونظام باليو على تناول كميات كبيرة من الدهون جنبًا إلى جنب مع تناول بعض الكربوهيدرات.
هذا لا يسمح بحدوث فائض من البروتين لأن هناك بالفعل كمية من الدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك ، نظرًا للعديد من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، فلا يزال هذا أمرًا يجب الانتباه إليه.
لا يُنصح بالتخلص من الدهون والكربوهيدرات في نظامك الغذائي والتركيز على البروتين. لذلك ، ابحث عن برنامج غذائي صحي يناسب حالة جسمك واستشر طبيبك أو أخصائي التغذية أولاً.
