هناك أسطورة تقول أن الأرز اللزج ليس جيدًا للهضم ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة. هل صحيح أن الأرز اللزج لا يجب أن يأكل من قبل المصابين بأمراض المعدة ، مثل ارتجاع المريء والقرحة؟
التعرف على الأرز الدبق
نوع الأرز اللزج الذي يستهلك على نطاق واسع في آسيا وأمريكا الجنوبية مصنوع من الأرز. يسمى هذا الأرز اللزج أيضًا الأرز الدبق. وتجدر الإشارة ، على الرغم من التشابه لفظيا ، الأرز الدبق لا علاقة له بالجلوتين.
قد تسبب الأطعمة الخالية من الغلوتين عسر الهضم لدى بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. مثل أنواع الأرز الأخرى ، الأرز الدبق أو الأرز الدبق لا يحتوي على الغلوتين لذلك فهو آمن للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
على الرغم من أن كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن الأرز الدبق يختلف عن الأرز بشكل عام. يسمى الأرز اللزج الأرز الدبق بسبب طبيعتها اللزجة. لقد أصبحت هذه الطبيعة اللزجة بالفعل السمة المميزة للأرز اللزج.
هل صحيح أن الأرز الدبق يضر المعدة؟
وفقًا لدراسة أجراها Dong Up Song وفريقه نُشرت في مجلة Chonnam الطبية PMC NIHأو أرز دبق أو الأرز الدبق له تأثير وقائي على أعضاء المعدة.
أثبتت التجارب التي أجريت على الفئران أنها قادرة على حماية المعدة من إصابة الغشاء المخاطي في المعدة بواسطة الإيثانول والإندوميتاسين. بمعنى آخر ، يمكن أن يحمي الأرز الدبق المعدة من الإصابة.
على الرغم من وجود أبحاث حول التأثيرات الوقائية للمعدة ولا يوجد غلوتين يمكن أن يؤدي إلى تفاعلات حساسية من الاضطرابات الهضمية ، يتفق الخبراء عمومًا على أن استهلاك الأرز اللزج يجب أن يقتصر على الأشخاص المصابين بالقرحة وأمراض المعدة الأخرى مثل القرحة الهضمية.
لما ذلك؟ فيما يلي بعض الحقائق التي تحتاج لمعرفتها حول مخاطر تناول الأرز اللزج للقرحة وأمراض أخرى.
1. يتسبب الأرز اللزج في ارتجاع حمض المعدة
يمكن للأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات مثل الأرز والخبز والمعكرونة وغيرها من مصادر الغذاء الأساسي أن تحفز أعراض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والشعور بالشبع.
حسب ابحاث من مجلات علمية أمراض الجهاز العصبي والحركة في عام 2013 ، عندما كانت معدتك ممتلئة للغاية ، يمكن للطعام غير المهضوم أن يعود إلى المريء. سيؤدي ذلك إلى ظهور أعراض ارتجاع المريء تسمى حرقة الفؤاد.
2. الأرز اللزج غذاء يحتوي على غازات
تصنف ريتا رامايوليس في كتابها "DIET للأمراض المعقدة" الأرز الدبق إلى أطعمة تحتوي على الغازات وتحفز حامض المعدة ويصعب هضمها.
الأطعمة التي تحتوي على الغازات تجعل معدتك منتفخة وغير مريحة. خاصة للأشخاص الذين يعانون من القرحة وأمراض المعدة الأخرى.
إذن ، الأرز الدبق ليس للأشخاص الذين يعانون من القرحة؟
تحدث الحموضة المعوية أو أمراض المعدة الأخرى بسبب أشياء مختلفة وليس فقط من نوع واحد من الأطعمة التي تتناولها. لذلك ، يعتبر الأرز اللزج آمنًا بشكل أساسي للاستهلاك طالما أنه ليس مفرطًا.
ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أعراض مختلفة بعد تناول الأرز اللزج ، مثل الغثيان أو الحموضة المعوية أو الدوخة ، فمن الجيد التوقف عن تناوله فورًا واستشارة الطبيب لمعرفة المزيد عن السبب.
بالإضافة إلى ذلك ، للوقاية من خطر الإصابة بالقرحة بالأرز ، يجب عدم تناول الأرز الدبق المعالج بأي شكل من الأشكال عندما تشعر بأعراض مختلفة لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان والشعور بالحرقان في المعدة أو الصدر.
