يبدو أن الكولاجين أصبح مكونًا لا يغيب أبدًا عن قائمة تركيبات منتجات العناية بالبشرة. ومع ذلك ، هل تعلم أن الجسم يمكنه أيضًا الحصول على فوائد الكولاجين من الأطعمة التي تحتوي على هذا البروتين؟ استمع هنا!
الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين
الكولاجين هو بروتين مهم يتكون من الجلد والعظام والنسيج الضام والأوتار ، لذلك ستجده بكثرة في الأطعمة الحيوانية. ومع ذلك ، لا تستبعد أنه يمكنك أيضًا العثور عليه في الخضار والفاكهة.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على معظم الكولاجين.
1. مرق العظام
مرق العظام هو مصدر شائع للكولاجين. يمكنك صنعه عن طريق غلي الدجاج أو عظام اللحم البقري لمدة 12 إلى 48 ساعة. كلما طالت مدة غليان العظام ، زادت ثراء الكولاجين ونكهة المرق الناتج.
بالإضافة إلى الكولاجين ، فإن مرق العظام غني أيضًا بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والجلوكوزامين وشوندروتن. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن جودة مرق العظام تتحدد إلى حد كبير من خلال العظام والمواد المضافة التي تستخدمها.
2. دجاج
هل تعلم أن معظم مكملات الكولاجين مصنوعة من الدجاج؟ تحتوي هذه الأطعمة على جميع أنواع الأحماض الأمينية ، وهي مواد مكونة للكولاجين. يأتي معظم كولاجين الدجاج من النسيج الضام والغضاريف.
يصنف البروتين الموجود في لحم الدجاج أيضًا على أنه عالي الجودة بسبب محتواه الكامل من الأحماض الأمينية. وبفضل هذا ، يستخدم العديد من الخبراء الغضروف وعنق الدجاج كمصدر للكولاجين لعلاج التهاب المفاصل.
3. بياض البيض
لا شك في أن بياض البيض مصدر للبروتين. يحتوي بياض بيضة كبيرة على 6.2 جرام من البروتين الذي يمكن أن يلبي حوالي 10٪ من احتياجاتك اليومية.
يحتوي بياض البيض أيضًا على أحماض أمينية وبروتين يسمى الألبومين. على الرغم من أن محتوى كولاجين بياض البيض ليس مرتفعًا جدًا ، إلا أنه غني بالبرولين ، وهو حمض أميني يحتاجه جسمك لتكوين الكولاجين.
4. السمك
تحتوي الأسماك على أنسجة وعظام سمكية غنية بالكولاجين عالي الجودة. يعتقد بعض الخبراء أن المأكولات البحرية (المأكولات البحرية) تحتوي على الكولاجين الذي يسهل هضمه عند مقارنته بالكولاجين من مصادر أخرى.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن معظم كولاجين الأسماك موجود في الرأس ومقلة العين والجلد. إذا كنت لا تحب هذه الأجزاء ، فلا يزال بإمكانك الحصول على كمية الكولاجين عن طريق تناول لحم السمك والجلد.
5. الثوم
الثوم ليس غذاء يحتوي على الكولاجين. ومع ذلك ، فإن الثوم غني بالكبريت (الكبريت) ، وهو معدن يساعد في تكوين الكولاجين ويمنع تكسير الكولاجين في الجسم.
إذا كنت ترغب في إضافة الثوم إلى نظامك الغذائي اليومي ، تذكر أن تستخدمه باعتدال. الثوم صحي ، لكن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى اضطراب المعدة.
6. ثمار الحمضيات
لا تحتوي الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون على الكولاجين. ومع ذلك ، فإن المحتوى العالي من فيتامين سي في هذه الفاكهة يساعد على تكوين مادة البروكولاجين وهي المادة الخام للكولاجين في الجسم.
مثل الصمغ ، يعمل فيتامين سي عن طريق "لصق" العديد من الأحماض الأمينية معًا لتكوين الكولاجين. عندما يكون مصحوبًا بنظام غذائي غني بالبروتين ، سيحصل جسمك على ما يكفي من الكولاجين للحفاظ على بنية أنسجته المختلفة.
7. طماطم وفلفل
تحتوي كل من الطماطم والفلفل على فيتامين سي الذي يساعد في تكوين الكولاجين. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الطماطم أيضًا مصدرًا للليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجلد.
ما لا يقل عن الطماطم ، يحتوي الفلفل على مادة تسمى كبخاخات. دراسة في المجلة العلوم الصحية الأفريقية أظهر أن الكابسيسين له خصائص قوية مضادة للالتهابات ضد علامات شيخوخة الجلد.
الكولاجين هو بروتين مهم يحافظ على بنية ومرونة أنسجة الجسم المختلفة ، بما في ذلك الجلد. بالإضافة إلى استخدام منتجات العناية بالبشرة ، يمكنك أيضًا الحصول على مدخول من الطعام اليومي.
إذا لزم الأمر ، يمكنك الحصول على الكولاجين من المكملات الغذائية. ومع ذلك ، من الجيد استشارة طبيبك أولاً للحصول على المشورة بشأن تناول المكملات المناسبة.
