الفول السوداني هو أحد أنواع المكسرات التي يتم معالجتها كغذاء على نطاق واسع. إلى جانب كونها لذيذة ، تعد هذه المكسرات صحية لأنها غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. إذن ، ما هو المحتوى الغذائي والفوائد التي تقدمها البازلاء؟
محتوى الفول السوداني
البازلاء ( Pisum sativum L. ) نوع من البازلاء يمكن استخدامه مع الكبسولة ، وهو جزء من الغلاف لإزالة الحبوب.
لا تختلف البازلاء كثيرًا عن البازلاء الأخرى ، فلها عدد لا يحصى من الفوائد المفيدة للجسم بفضل المحتوى الغذائي فيها.
فيما يلي المحتوى الغذائي لـ 100 جرام من البازلاء ، كما ورد في بيانات تكوين الغذاء الإندونيسي.
- الطاقة: 98 كالوري
- البروتين: 6.7 جرام
- الدهون: 0.4 جرام
- الكربوهيدرات: 17.7 جرام
- الألياف: 6.2 جم
- كالسيوم: 22 ملجم
- الفوسفور: 122 ملغ
- حديد: 1.9 مجم
- صوديوم: 6 ملغ
- بوتاسيوم: 296.6 ملجم
- زنك: 1.5 ملغ
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.34 ملغ
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.16 ملغ
- النياسين: 2.5 ملغ
- فيتامين ج: 26 ملغ
فوائد البازلاء
بفضل المحتوى الغذائي فيها ، يُعتقد أن البازلاء مفيدة للخلايا والأنسجة والأعضاء في الجسم للقيام بوظائفها بشكل صحيح.
لمزيد من التفاصيل ، ضع في اعتبارك عددًا من فوائد البازلاء التي لا تريد أن تفوتها بالتأكيد.
1. محاربة الجذور الحرة
أحد فوائد البازلاء لصحة الجسم هو المساعدة في درء الجذور الحرة.
وذلك لأن هذه الفاصوليا الخضراء تحتوي على مضادات الأكسدة ، وهي الفينولات والبوليفينول الموجودة في الفول والقرون.
وفي الوقت نفسه ، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البازلاء الجسم على محاربة الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات يمكنها إتلاف الخلايا والحمض النووي والبروتينات في الجسم.
لا عجب إذا كان استهلاك البازلاء بكمية معقولة يساعد في درء الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب المرض.
2. الحفاظ على صحة القلب
بالإضافة إلى مكافحة الجذور الحرة ، هناك فوائد أخرى للبازلاء وهي الحفاظ على صحة القلب.
كيف لا ، هذا النوع من البازلاء غني بالمعادن الصحية للقلب. اتضح أن هذا يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم الذي يعد عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
ليس ذلك فحسب ، فقد ثبت أن المحتوى العالي من الألياف في البازلاء يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ (LDL).
لذلك ، قد تتمكن من إضافة البازلاء في النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب.
غذاء صحي لمرضى القلب ، بالإضافة إلى كيفية معالجته
3. ضبط مستويات السكر في الدم
بفضل محتوى الكربوهيدرات المعقد في البازلاء ، يُعتقد أن البازلاء تتحكم في مستويات السكر في الدم ، خاصة عند مرضى السكري.
كما ترى ، تعد البقوليات نوعًا من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا لأنها غنية بالنشا والألياف.
من ناحية أخرى ، تساعد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض على إطلاق السكر في الدم ببطء. هذا يساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، لا يزال الخبراء بحاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كانت آثار البازلاء فعالة في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
4. الحفاظ على وزن الجسم المثالي
تُعرف البازلاء بأنها مصدر للألياف ، ويمكن أن تساعدك في الواقع على التحكم في وزنك.
تساعد الألياف والبروتين من البازلاء في الواقع على توفير تأثير كامل أطول. بهذه الطريقة ، يمكن للشعور بالشبع أن يثبط رغبتك في تناول وجبة خفيفة وتناول المزيد من الطعام.
لهذا السبب ، قد يدرج العديد من عشاق النظام الغذائي البازلاء في قائمة النظام الغذائي من أجل إنقاص الوزن.
5. تنعيم الجهاز الهضمي
قد يعتقد بعض الناس أن دقيق البازلاء يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن ، لكن هذا ليس هو الحال.
تبين أن محتوى الألياف في البازلاء يوفر فوائد جيدة للجهاز الهضمي من خلال المساعدة على سلاسة حركات الأمعاء (BAB).
لذلك ، قد تكون قادرًا على تجنب مشكلة الإمساك وربما يمكن أن يكون علاجًا طبيعيًا للتعامل مع الإمساك الخفيف.
في الواقع ، محتوى البروتين في البازلاء قادر على الحفاظ على مستويات البكتيريا الجيدة في الأمعاء من أجل الحفاظ على التوازن في هضم الطعام.
الآثار الجانبية لتناول البازلاء
على الرغم من أن استهلاك البازلاء آمن إلى حد ما ، إلا أنه يمكن أن يؤدي في الواقع إلى عدد من الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص.
هذا لأن البازلاء تحتوي على مضادات غذائية ، مثل حمض الفيتيك والليكتين التي يمكن أن تسبب مشاكل مختلفة ، بما في ذلك:
- تتداخل مع امتصاص المغذيات
- تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
- تمنع امتصاص المعادن ، مثل الحديد والزنك ،
- تزيد من مخاطر نقص التغذية
- يعطل توازن جهاز المناعة والبكتيريا في الأمعاء.
لحسن الحظ ، يمكنك تقليل هذه العناصر المضادة للمغذيات عن طريق نقع البازلاء أو طهيها لجني الفوائد فيها.
إذا كانت لديك أسئلة أخرى ، فيرجى مناقشة الأمر مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لفهم الحل الصحيح وفقًا لحالتك.
