بالنسبة لبعض الناس ، فإن تناول الطعام النيء له متعة خاصة به. على سبيل المثال ، تناول الساشيمي المعروف أيضًا باسم السلمون الياباني النيء ، أو أولئك الذين يحبون القوائم الإندونيسية قد يحبون الخضروات الطازجة من مختلف الخضروات النيئة. لسوء الحظ ، لا يمكن أن تؤكل كل الأطعمة نيئة ، كما تعلم. هناك بعض الأطعمة النيئة التي لا ينبغي تناولها لأنها يمكن أن تسبب المرض.
هل صحيح أنه لا ينبغي أكل جميع الأطعمة النيئة؟
في الواقع ، هذا يعتمد على نوع الطعام الذي تتناوله. هناك أطعمة يتم معالجتها بشكل أفضل أولاً ، وهناك أيضًا العكس.
في بعض أنواع الطعام ، يُفقد محتوى الفيتامينات عند طهيه. ومع ذلك ، فإن ذلك يعتمد على كيفية تقديمه. هل هو مقلي أم مسلوق أم مقلي؟
في الواقع ، الفيتامينات التي يتم فقدانها غالبًا عند طهي الطعام هي فيتامينات ب ، ولكن هذا لا يعني أنه يجب تناول جميع الأطعمة نيئة.
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة النيئة إلى عسر الهضم وتقليل كتلة العضلات. لذلك ينصح بالابتعاد عن أنواع معينة من الأطعمة التي لا يجب أن تؤكل نيئة.
أنواع الطعام التي لا يجب تناولها نيئة
لذلك ، حتى لا تصاب بالتسمم أو الإصابة بالعدوى عن طريق تناول الطعام النيء ، يجب عليك تجنب الأنواع المختلفة من الأطعمة النيئة أدناه ، نعم.
1. البطاطس
انظر ، الآن من يحب أكل البطاطس نيئة؟ من النادر أليس كذلك؟
عادة ما تكون البطاطس مسلوقة أو مقلية وتأتي كطبق جانبي. حسنًا ، إذا كنت تريد أن تأكله نيئًا ، فربما يجب أن تفكر فيه أولاً.
الطعم المر للبطاطا النيئة سيقلل بالتأكيد من شهيتك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه البطاطس غير المطبوخة على نشا مقاوم.
أي أن هذا النشا لا يمكن لجسمك هضمه ، لذلك يمكن أن يسبب عسر الهضم. لا يُرى فقط من النشاء ، بل يمكن للبكتيريا الموجودة في البطاطس النيئة أن تلوث جسمك. إذا كان هذا مسموحًا به ، فسيكون له بالتأكيد تأثير على صحتك.
تجنب أيضًا البطاطس الخضراء لأن محتوى السولانين السام يمكن أن يسبب الغثيان والصداع.
حسنًا ، قم بطهي البطاطس قدر الإمكان حتى مستوى النضج حسب ذوقك. وذلك لتجنب آثار تناول البطاطس النيئة.
2. Toge أو براعم
غالبًا ما تستخدم البراعم أو البراعم لتكملة سلطات الخضار. ومع ذلك ، عندما تأكله نيئًا ، يمكن أن يؤذي جسمك بالفعل. هذا لأن براعم الفاصوليا النيئة أهداف سهلة للبكتيريا السامة جدًا ، على سبيل المثال ، السالمونيلا ، بكتريا قولونية ، والليستيريا.
يلعب الثلاثة دورًا رئيسيًا في التسبب في العديد من الأمراض الخطيرة ، مثل الإسهال والحمى وتشنجات المعدة. حسنًا ، الأطعمة مثل البراعم أو براعم الفاصوليا لا ينبغي أن تؤكل نيئة. يهدف إلى تجنب التلوث الجرثومي غير المرغوب فيه من قبل الجسم.
لذلك ، لقتل البكتيريا الموجودة ، يرجى طهي البراعم حتى تنضج. وذلك لأن البراعم هي الأطعمة التي ليس لها رائحة عندما تحتوي على البكتيريا.
3. الفاصوليا الحمراء
تحتوي الفاصوليا الحمراء في الواقع على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، عند طهيها حتى تنضج. إذا كنت تأكله نيئًا ، فهناك بالطبع مخاطر كبيرة وتأثير على صحتك.
السموم الموجودة في الفاصوليا ، وبالتحديد Phytohaemagglutinin أو ليكتين الفاصوليا ، ستبقى هناك حتى تنضج الفاصوليا. يحتوي هذا الليكتين على سم يسمى hau أو التراص الدموي ، بقدر 20.000 إلى 70.000.
هذا السم القدر يمكن أن يجعلك تشعر بالغثيان والقيء بعد تناوله. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعاني أيضًا من الإسهال وآلام البطن. في بعض الحالات ، يجب إدخال الأشخاص المصابين بتسمم الفاصوليا إلى المستشفى بمساعدة السوائل الوريدية.
وذلك لأن ليكتين الفاصوليا الحمراء تتداخل مع بطانة الغشاء المخاطي للأمعاء ، وعادة ما تكون هذه السموم مرتبطة بجدار الأمعاء.
دوه ، ما مدى خطورة ذلك إذا كنت تأكل الفاصوليا الحمراء النيئة بالفعل؟ لذلك ، حاول الاستمرار في طهي الفاصوليا الحمراء حتى تنضج لتجنب هذه الحالة.
4. العسل
على ما يبدو ، العسل الخام ليس جيدًا ، كما تعلم ، خاصة للأطفال الصغار. على الرغم من أنه من السهل في الوقت الحاضر العثور على العسل الخام في المتاجر الكبرى ، فقد تبين أن محتوى السموم الرمادية يشكل خطورة على الجسم. يمكنك الشعور بالضعف الشديد والغثيان والقيء وارتفاع ضغط الدم والدوخة.
غالبًا ما يستخدم العسل الخام كبديل للسكر. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف الآثار التي تحدث نتيجة استهلاكها في حالتها الأولية ، بالطبع يجب عليك تجنبها ، أليس كذلك؟
لذلك يدخل العسل في نوع الطعام الذي لا يجب أن يؤكل نيئا.
5. جذر اليوكا
لا يُسمح أيضًا بتناول النباتات ذات الجذور النشوية نيئة. وذلك لأن محتوى السيانيد في الأوراق يمكن أن يسبب أعراضًا مختلفة للمرض ، مثل:
- استفراغ و غثيان
- صداع الراس
- طعم اللسان مر
- ألم المعدة
عادة ما يتم قلي جذر اليوكا أو غليه أو هرسه قبل تناوله. يهدف إلى إزالة السموم والبكتيريا الموجودة في الأوراق التي تصل إلى الجذور. حسنًا ، من الأفضل تناول هذا النوع من الطعام عند طهيه.
6. الحليب
على ما يبدو ، يتم تضمين الحليب الخام في فئة الأطعمة التي لا ينبغي أن تؤكل نيئة ، كما تعلم. كيف يمكن لذلك ان يحدث؟
وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض أو ما يعادله للمدير العام للوقاية من الأمراض ومكافحتها بوزارة الصحة ، فإن الحليب غير المبستر ضار بجسمك. هذا بسبب وجود بكتيريا يمكن أن تعرض حياتك للخطر ، مثل ؛
- البروسيلا
- كامبيلوباكتر
- السالمونيلا
- بكتريا قولونية
- الليستريا
من المؤكد أن الخمسة منهم مألوفون كمحفزات للإسهال وتشنجات المعدة والغثيان والقيء. ليس هذا فقط ، إذا تركت لفترة طويلة ، يمكن أن تصاب بـ GBS (متلازمة غيلان العارية). هذا المرض يمكن أن يصيبك بالشلل والفشل الكلوي والسكتة الدماغية والموت.
حسنًا ، لن يقلل الحليب المبستر من العناصر الغذائية الموجودة فيه. لذلك ، تجنب تناول الحليب الخام لتجنب الأمراض التي يمكن أن تعرض حياتك للخطر.
بعد معرفة أنواع الطعام التي لا يجب تناولها نيئة ، حاول الابتعاد عن هذه الأطعمة. إذا كنت قد تناولته بالفعل ، فانتقل على الفور إلى أقرب طبيب أو مستشفى لتلقي مزيد من العلاج.
