تغذية

كيفية صنع الكفير الصحي في المنزل •

يتكون حليب الكفير من خليط مخمر من حليب البقر أو الماعز وحبوب الكفير. هذا المشروب السميك الحامض المشابه للزبادي له العديد من الفوائد لصحة الجسم وكذلك جمال البشرة. إذا كنت مهتمًا بتجربته ، فيمكنك العثور على الكفير بسهولة في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية. ومع ذلك ، لماذا لا تحاول صنعها بنفسك؟ انظر هنا كيف تصنع الكفير الخاص بك في المنزل.

كيفية صنع الكفير في المنزل

قبل البدء في صنع الكفير ، تأكد من نظافة المكان الذي تصنعه فيه والمعدات التي سيتم استخدامها. يتم ذلك لمنع تلوث البكتيريا الأخرى التي يمكن أن تتداخل مع عملية تخمير الحليب.

بعد التأكد من أن المطبخ وجميع الأواني نظيفة ومعقمة ، اتبع خطوة بخطوة كيفية صنع الكفير أدناه

الأدوات والمواد اللازمة:

  • حبوب الكفير (خليط من بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة ومواد عديد السكاريد ؛ متاحة للشراء عبر الانترنت).
  • لبن. (حليب الماعز أو حليب البقر)
  • قنينة زجاجية.
  • ورق الترشيح أو القماش القطني.
  • سوار من المطاط.
  • ملعقة Silocon أو مغرفة خشبية (محرك غير معدني).

كيفية صنع الكفير:

  1. امزج حبوب الكفير والحليب في وعاء زجاجي بنسبة 1: 1. على سبيل المثال ، 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكفير وكوب واحد من حليب فاكهة النجمة.
  2. قم بتغطية الزجاجة بورق الترشيح واربطها بشريط مطاطي.
  3. قم بتخزين البرطمان لمدة 12-48 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  4. بمجرد أن يصبح الحليب كثيفًا ويبدو متكتلًا ورائحته قوية ، صفي الكفير في وعاء جديد. أغلق بإحكام وخزن لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح يجب مراعاتها عند صنع الكفير في المنزل

  • قد يؤدي التعرض للمعادن إلى إتلاف حبوب الكفير ، لذا تجنب الأواني المعدنية.
  • يمكن أن تتسبب درجة حرارة الغرفة التي تزيد عن 30 درجة مئوية في فساد الحليب.
  • احفظ البرطمان بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
  • يمكن تخزين حبوب الكفير المفلترة لعمل دفعات جديدة من الكفير.
  • رجي الكفير إذا بدأ ينفصل أثناء التخزين.
  • لإضافة نكهة إلى الكفير ، يمكنك وضع قطع من الفاكهة في الكفير المصفى. اتركه لمدة 24 ساعة ، ثم صفيه مرة أخرى إذا رغبت في ذلك.