هناك العديد من أنواع البطاطس المختلفة. واحدة من هذه الأشياء التي لا يجب أن تفوتها هي البطاطا الحمراء. ليس أقل من فوائد البطاطا العادية ، البطاطا الحمراء لها قيمة غذائية غير عادية وخصائص للصحة.
المحتوى الغذائي للبطاطا الحمراء
البطاطس الحمراء هي البطاطس التي لها جلد أحمر مميز مع لحم درني أبيض. تختلف الأحجام ، لكن البطاطس الحمراء عادة ما تكون أصغر من البطاطس ذات القشرة البنية الشائعة.
الاسم العلمي بطاطس Solanum tuberosum لها ملمس رطب وناعم. طعمه حلو قليلاً بسبب محتوى السكر الطبيعي فيه. بمجرد طهيه ، سيصبح القوام أكثر نعومة مثل الشمع.
ليس سرا أن البطاطس مصدر جيد للكربوهيدرات. يحتوي هذا العنصر الغذائي متعدد الاستخدامات أيضًا على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك ليعمل.
يوجد أدناه المحتوى الغذائي لبطاطا حمراء متوسطة الحجم.
- الطاقة: 150 كالوري
- إجمالي الكربوهيدرات: 34 جرام
- البروتين: 4 جرام
- إجمالي الدهون: 0.3 جرام
- الألياف الغذائية: 3.6 جرام
- صوديوم: 38.3 ملليغرام
- البوتاسيوم: 969 ملليغرام
- فيتامين ج: 30٪ معدل كفاية غذائية (RDA)
- فيتامين ب 6: 20٪ RDA
- المغنيسيوم: 11٪ RDA
- الحديد: 8٪ RDA
- الكالسيوم: 2٪ RDA
قد يختلف المحتوى الغذائي للبطاطس الحمراء ، اعتمادًا على نوع البطاطس وكيفية طهي البطاطس. من الجدير بالذكر أيضًا أن تقشير قشر البطاطس يمكن أن يزيل معظم الألياف والفيتامينات والمعادن من الدرنة.
الفوائد الصحية للبطاطا الحمراء
فيما يلي بعض الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من تناول البطاطس الحمراء.
1. خفض ضغط الدم
إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية لخفض ضغط الدم ، فحاول تناول البطاطس الحمراء. تحتوي حبة بطاطس حمراء متوسطة الحجم على مليغرام واحد تقريبًا من البوتاسيوم ، أو حوالي 20٪ من RDA للبالغين.
من أسباب ارتفاع ضغط الدم تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم. يمكن أن يوازن البوتاسيوم الموجود في البطاطس الحمراء مستويات الصوديوم في جسمك بحيث ينخفض ضغط الدم تدريجيًا إلى مستوى صحي.
2. تقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم
البطاطا الحمراء لها فوائد عظيمة للأشخاص المعرضين لفقر الدم. السبب ، أن هذه البطاطس الصغيرة تحتوي على حوالي 1.2 ملليغرام من الحديد والتي يمكن أن تساعد في تلبية احتياجاتك اليومية.
يحتاج الجسم إلى الحديد لتكوين الهيموجلوبين ، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي يربط الأكسجين. إذا كان الجسم يفتقر إلى الحديد ، فإن خلايا الدم الحمراء ستفتقر أيضًا إلى الهيموجلوبين ، لذا فأنت معرض لخطر الإصابة بفقر الدم.
3. تساعد على إنقاص الوزن
هناك سبب معين يجعل البطاطس مفضلة لدى العديد من أخصائيو الحميات. البطاطس ، بما في ذلك البطاطس الحمراء ، هي أطعمة غنية بالألياف وتشبع الجسم. يمكن أن تلبي حبة بطاطس حمراء 10٪ من احتياجاتك اليومية.
الألياف الموجودة في الطعام تبقيك ممتلئًا لفترة أطول حتى لا تميل إلى الإفراط في تناول الطعام. تمشيا مع نتائج البحث في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، هذا لديه القدرة على فقدان وزنك.
4. يساعد في محاربة الجذور الحرة
تبين أن تناول البطاطس الحمراء يوفر بعض الفوائد غير المتوقعة ، على سبيل المثال محاربة الجذور الحرة. الجذور الحرة هي مواد من العمليات الطبيعية في الجسم ومن البيئة التي يمكن أن تلحق الضرر بخلايا الجسم وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض.
تأتي هذه الفائدة من محتوى فيتامين C ومركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية الموجودة في البطاطس الحمراء. مثل الحصن القوي ، تساعد مضادات الأكسدة المختلفة هذه على حماية خلايا الجسم من التلف والالتهابات التي تسببها الجذور الحرة.
5. يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم
تحتوي البطاطس على نوع من الألياف يسمى النشا المقاوم. لا يستطيع جسمك هضم هذه الألياف بشكل صحيح. وبدلاً من ذلك ، ينتقل النشا المقاوم إلى الأمعاء ليصبح غذاءً للبكتيريا المفيدة.
يمكن أن يقلل النشا المقاوم أيضًا من مقاومة الأنسولين. هذه حالة لا تستجيب فيها خلايا الجسم بشكل جيد لهرمون الأنسولين بحيث يصعب انخفاض نسبة السكر في الدم. من خلال تقليل مقاومة الأنسولين ، فإنك تقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري.
مثل البطاطس بشكل عام ، تتمتع البطاطس الحمراء أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية. تحتوي هذه الأطعمة على الكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
لجني الفوائد ، ما عليك سوى إضافة البطاطس الحمراء إلى قائمتك اليومية. يمكنك تحويله إلى بطاطس مهروسة أو شوربة خضروات أو أي طبق آخر تحبه.
