لكل نوع من أنواع الحليب مزايا وعيوب ، اعتمادًا على نظامك الغذائي وطعمك وصحتك وبالطبع احتياجاتك الغذائية. وبالمثل مع حليب البقر وحليب الصويا.
لتحديد أيهما أفضل ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على المحتوى الغذائي للاثنين ومقارنته أولاً.
نظرًا لكونه أكثر أنواع الحليب شيوعًا ، فإن حليب البقر مرادف للمحتوى الغذائي المتنوع. ومع ذلك ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في حليب البقر موجودة أيضًا في حليب الصويا البديل. إذا كان الأمر كذلك ، أي من هذين النوعين من الحليب أغنى بالعناصر الغذائية؟
مقارنة غذائية بين حليب البقر وحليب الصويا
حليب البقر هو نتيجة الإنتاج المباشر من الحيوانات بحيث تكون التركيبة الغذائية معقدة وتحتوي على كل نوع من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. من ناحية أخرى ، يحتوي حليب الصويا على العديد من العناصر الغذائية النباتية بفوائد صحية مختلفة.
فيما يلي الاختلافات الغذائية بين حليب البقر وحليب الصويا بناءً على الكمية والنوع.
1. الطاقة
يعتبر الحليب من أفضل مصادر الطاقة للجسم. تأتي الطاقة في حليب البقر وفول الصويا من محتوى البروتين والكربوهيدرات والدهون. الاستثناء هو الحليب الخالي من الدسم الذي لا يحتوي على دهون على الإطلاق.
يحتوي كوب الحليب كامل الدسم (244 مل) على حوالي 146 سعرة حرارية من الطاقة. يحتوي حليب البقر منخفض السعرات الحرارية على 102 سعرة حرارية من الطاقة. وفي الوقت نفسه ، فإن الحليب الخالي من الدسم الذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون فقط يوفر لجسمك 83 سعرة حرارية من الطاقة.
السعرات الحرارية في حليب الصويا أقل من الحليب الحيواني. كوب من حليب الصويا (200 مل) يحتوي على 80-100 سعرة حرارية من الطاقة لذلك فهو مناسب لمن يفقدون الوزن منكم.
2. الكربوهيدرات
يحتوي حليب البقر على الكربوهيدرات بكميات مختلفة حسب النوع. كوب من الحليب كامل الدسم ( حليب صافي ) يحتوي على 11 جرام من الكربوهيدرات. بينما يحتوي الحليب قليل الدسم والحليب الخالي من الدسم على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي تبلغ 12 جرامًا.
يحتوي حليب الصويا على كربوهيدرات أقل من حليب البقر. السبب هو أن هذا المنتج لا يحتوي على اللاكتوز ، وهو مادة كربوهيدراتية موجودة في حليب البقر. يحتوي كوب من حليب الصويا على 8 جرامات من الكربوهيدرات ، ولكن عادةً ما تكون الكربوهيدرات في حليب الصويا مع السكر المضاف أعلى.
3. البروتين
يعتبر البروتين من أكثر العناصر الغذائية وفرة في الحليب. يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على 7.9 جرام من البروتين ، بينما يحتوي الحليب قليل الدسم على 8.2 جرام من البروتين ، بينما يحتوي الحليب الخالي من الدسم على حوالي 8.3 جرام من البروتين. يمكن أن تلبي هذه الكمية 11-15 بالمائة من احتياجاتك اليومية من البروتين.
ما لا يقل عن حليب البقر ، يحتوي حليب الصويا بدون سكر على 7 جرامات من البروتين. البروتين النباتي من حليب الصويا مفيد أيضًا لصحة القلب والدورة الدموية ، وفقًا لما أوردته عيادة كليفلاند.
4. الدهون والكوليسترول
يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على 7.9 جرام من الدهون. وفي الوقت نفسه ، فإن محتوى الدهون في الحليب قليل الدسم أقل من 3 جرامات. إذا كنت تبحث عن حليب يحتوي على أقل نسبة دهون ، فإن الحليب الخالي من الدسم الذي يحتوي على 0.2 جرام من الدهون هو الفائز بالتأكيد.
يحتوي حليب الصويا أيضًا على دهون مثل حليب البقر. ومع ذلك ، فإن الدهون في حليب الصويا منخفضة نسبيًا ، وهي حوالي 4 جرام. هذا المشروب أيضًا لا يحتوي على كولسترول ويحتوي فقط على كمية قليلة من الدهون المشبعة لذلك فهو مفيد للقلب.
5. المعادن
يحتوي حليب البقر على فيتامينات ومعادن متنوعة للغاية ، ولكن تلك التي تحتوي عليها كميات كبيرة تشمل فيتامين ب 2 وفيتامين ب 12 والكالسيوم والفوسفور. في بعض الأحيان يتم تدعيم حليب البقر أيضًا بفيتامين د لتلبية الاحتياجات اليومية من الفيتامينات.
يحتوي حليب الصويا أيضًا على فيتامينات ب المعقدة والكالسيوم والفوسفور ، ولكن بكميات أقل. لذلك ، غالبًا ما تحتاج هذه المنتجات إلى التخصيب بالفيتامينات والمعادن الموجودة بشكل طبيعي في حليب البقر.
أيهما أكثر تغذية ، حليب البقر أم حليب الصويا؟
غالبًا ما يستخدم حليب الصويا كبديل لحليب البقر. هذا ليس بدون سبب ، لأن المحتوى الغذائي لهذين المشروبين متساوٍ تمامًا. من أجل اختيار الأفضل ، تحتاج إلى تكييفه مع احتياجاتك.
يتفوق حليب البقر على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن المختلفة. حليب البقر مناسب للأطفال في فترة نموهم ومصدر ممتاز لتغذية الكبار.
ومع ذلك ، يحتوي حليب البقر على الدهون المشبعة والكوليسترول. الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين حليب البقر أو الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا يمكنهم أيضًا تناوله.
يجب أن تكون أكثر حرصًا في اختيار نوع حليب البقر أو استبداله بحليب بديل.
يحتوي حليب الصويا على سعرات حرارية أقل ونسبة عالية جدًا من البروتين لمنتج نباتي. يتم الآن تعزيز العديد من منتجات حليب الصويا بالفيتامينات أ ، ب ، د ، والمعادن. هذا المشروب أيضًا لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب الصويا غني أيضًا بمضادات الأكسدة والأستروجين النباتي والمركبات المماثلة الموجودة فقط في المنتجات النباتية.
المركبات الموجودة في حليب الصويا قادرة على حماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة ، والحفاظ على صحة العظام والدماغ ، للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
بعد النظر في المقارنة بين حليب البقر وحليب الصويا ، اتضح أن كلاهما يحتوي على نفس المحتوى الغذائي. اختر نوع الحليب الذي يناسب احتياجاتك اليومية.
