هناك آراء مختلفة حول ما يمكن وما لا يجب أن يستهلكه مرضى السرطان. يتفق معظمهم على أن مرضى السرطان لديهم قيود غذائية معينة يجب تجنبها. ومع ذلك ، يختلف البعض ويسمح لمرضى السرطان باستهلاك ما يريدون حتى لا يشعروا بالقيود. مهما كان السبب ، فإن الطعام الذي يستهلكه مرضى السرطان له بالفعل تأثير كبير جدًا على عملية الشفاء. فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب على مرضى السرطان تجنبها.
ما هي الأطعمة التي يجب على مرضى السرطان تجنبها؟
1. الكحول
إذا كنت مريضًا بالسرطان ، فحاول من الآن فصاعدًا تجنب الكحول. وجدت العديد من الدراسات أن الكحول يزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان مثل سرطان الفم والحلق والحنجرة (صندوق الصوت) والمريء والكبد والثدي.
يجب على الشخص الذي تم تشخيص إصابته بالسرطان أن يتجنب المشروبات الكحولية لأن هذه المشروبات تزيد من خطر الإصابة بسرطانات جديدة. من المعروف أن الكحول يزيد من مستويات الإستروجين في الدم ، عندما يختلط الكحول بالدم ، يتحلل الكحول إلى أسيتالديهيد بواسطة الكبد وهو مادة مسرطنة.
تسبب هذه المواد المسرطنة ، إذا لم يتم إزالتها بواسطة الكبد ، حدوث طفرات جينية وتغيرات في بنية الحمض النووي. تتسبب هذه الحالة في إنتاج الخلايا المسببة للسرطان والتي تنمو بشكل لا يمكن السيطرة عليه وتسبب سرطان الثدي وسرطان الكبد وسرطان الرئة وسرطان الفم. إن تأثيرات الكحول أسوأ لدى النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن أو السمنة.
2. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون
الغذاء التالي لمريض السرطان الذي يجب تجنبه هو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، فإن الأطعمة الغنية بالدهون مثل الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من خطر عودة السرطان أو تفاقمه.
ومع ذلك ، لا تقلق. ليس كل الدهون قد ثبت أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، ما يجب تجنبه هو الدهون المشبعة في الأطعمة مثل اللحم البقري واللحوم المشوية أو المدخنة المصنعة ، أفخاذ الدجاج ، قشدة الحليب ، الجبن ، الحليب ، الزبدة ، البطاطس المقلية ، الدجاج المقلي ، الكعك والبسكويت والوجبات السريعة ومخلفاتها والأطعمة المعلبة وصفار البيض.
3. الخضار النيئة
تحتوي الخضار النيئة على الألياف والفيتامينات والمعادن ، يعتقد العديد من مرضى السرطان أن تناول الخضار النيئة يمكن أن يساعدهم على الشعور بالتحسن. في الواقع ، لا يزال يتعين عليك طهي الخضار التي ستأكلها للتأكد من أنها آمنة ، خاصة إذا كنت تخضع للعلاج الكيميائي.
بحسب د. جينيفر سابول من صفحة موقع سرطان الثدي ، العلاج الكيميائي يقلل من عدد خلايا الدم البيضاء ويقلل من جهاز المناعة. من المرجح أن تكون الخضروات النيئة مثل الخيار والكرفس ملوثة بالبكتيريا أكثر من الخضار المطبوخة.
قد لا تكون هذه مشكلة بالنسبة لشخص غير مصاب بالسرطان ، ولكن بالنسبة لمرضى السرطان الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، فقد يكون ذلك خطيرًا. الخضار النيئة هي أطعمة مرضى السرطان التي يجب تجنبها. يمكنك طهيها وتقديم هذه الخضار النيئة في وجبة لذيذة.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تناول غادو-غادو ، أو كيتوبراك ، أو سلطة ، أو يوراب ، فتأكد من طهي الخضروات جيدًا ، حسنًا؟ تأكد من غسل الخضار الطازجة مثل الخس والخيار وأوراق الريحان قبل الأكل.
4. الأطعمة المحفوظة والمخبوزات
تحتوي الأطعمة المحفوظة على مركبات كيميائية يمكن أن تتحول إلى مواد مسرطنة وكذلك أطعمة محترقة. يحتوي الطعام الذي يتم حرقه ، وخاصة في الجزء المتفحم أو المتفحم ، على مواد مسرطنة ومركبات يمكن أن تسبب السرطان.
لا ينصح أيضًا بتناول السمك المملح. الأسماك المملحة التي يتم معالجتها من مكونات غير طازجة والتي تم حفظها لفترة طويلة تخضع للتحلل بحيث تصبح مادة مسببة للحساسية "تستدعي" رد الفعل المناعي للجسم. نتيجة لذلك ، سيشعر الجسم بالحمى والحكة والتورم.
وفي الوقت نفسه ، بالنسبة لمرضى السرطان ، سيكون هناك رد فعل نابض وسيظهر الألم في جزء الجسم المصاب بالسرطان. تسبب الأسماك المملحة أيضًا ضعف نفاذية (امتصاص الماء) لأنسجة الجسم ، وسيبدو سطح الجرح مبتلًا ، ويحدث النزيف أحيانًا.
والأكثر إثارة للقلق ، أن بعض مصنعي تجهيز الأسماك يضيفون في كثير من الأحيان الفورمالين بدلاً من المواد الحافظة الغذائية. يعتبر الفورمالين سامًا للكبد أو سامًا للكبد ، لذلك كلما طالت مدة تداخله مع نظام عمل الخلايا والأنسجة ، فإنه يؤدي في النهاية إلى الإصابة بالسرطان.
