ما الذي يتبادر إلى ذهنك في كل مرة ترى فيها اليقطين؟ تبين أن هذه الفاكهة ، المرادفة لاحتفالات الهالوين ، تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الجيدة للجسم والتي ستكون عارًا إذا فاتتك. تعال ، جرب إبداعات اليقطين اللذيذة والصحية التالية!
المحتوى الغذائي في اليقطين
قبل التوجه إلى الوصفة ، يجب أن تعرف أولاً الفوائد المختلفة لليقطين المفيدة لصحة الجسم.
بالإضافة إلى طعمه اللذيذ ، فإن اليقطين غني بالبيتا كاروتين الذي يتحول لاحقًا إلى فيتامين أ في الجسم. يعمل فيتامين أ على الحفاظ على صحة العين وزيادة مناعة الجسم مما يساعد على مكافحة الالتهابات المسببة للأمراض.
بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، يمكن أن يكون اليقطين هو الغذاء المناسب. حصة واحدة من حوالي 250 جرام من اليقطين تحتوي على 50 سعرة حرارية فقط. محتوى الماء الذي يصل إلى 94٪ سيوفر أيضًا تأثيرًا كاملاً أطول.
وصفة اليقطين صحية ولذيذة
على الرغم من أن الطعم يميل إلى أن يكون حلوًا ، إلا أنه يمكن أيضًا معالجة اليقطين في أطباق مالحة. فيما يلي بعض وصفات اليقطين الشهية.
1. حساء اليقطين
المصدر: Connoisseurus Veg من الأفضل تناول الحساء عندما يكون الطقس باردًا أو عندما لا تكون على ما يرام. يمكن أيضًا صنع هذا الطعام من مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية. واحد منهم هو صنع الحساء من اليقطين.
كما أن إضافة الخبز المحمص من خبز القمح الكامل المصاحب لحساء اليقطين يجعل هذه الوصفة أكثر ثراءً من الناحية التغذوية. يتم تضمين خبز القمح نفسه في نوع الكربوهيدرات المعقدة ، وبالتالي فإن محتوى الألياف أعلى أيضًا.
المواد المطلوبة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص بصل مفروم خشن
- 1 كغ من اليقطين ، مقطع إلى مكعبات
- 700 مل مرق خضار أو دجاج
- 150 مل كريمة ثقيلة أو حليب سادة
- الملح والفلفل حسب الذوق
مكونات الخبز المحمص:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 شرائح من خبز القمح الكامل ، قم بإزالة الحواف
كيف تصنع:
- يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف.
- تُضاف قطع اليقطين وتُقلى لمدة 10 دقائق حتى يلين اليقطين ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف المرق ويُحرّك قليلاً ويُضاف الملح والفلفل. يغلي حتى يصبح اليقطين طريًا.
- يُضاف الكريم أو الحليب ويُحرّك المزيج حتى يمتزج ويُطهى حتى الغليان. بعد ذلك ، اسحق اليقطين بخلاط يدوي أو يمكنك استخدام الخلاط العادي حتى يصبح ناعمًا. اضبطي التتبيلة وقدميها في وعاء.
كيفية صنع الخبز المحمص:
- نقطع خبز الجاودار إلى مكعبات.
- يُسخن زيت الزيتون ثم يُضاف الخبز ويُحمص حتى يصبح مقرمشًا. تقدم مع الحساء.
2. القرع الأصفر الخضار واضحة
المصدر: كوكباد على غرار وصفة الخضار النقية العادية ، فإن الاختلاف الوحيد هو أنك تضيف قطعة من اليقطين فقط.
من خلال هذا الطبق ، ستحصل أيضًا على العناصر الغذائية من السبانخ المعروف باحتوائه على المغنيسيوم للحفاظ على استقرار ضغط الدم.
المواد المطلوبة:
- 300 جرام من اليقطين ، مقطع مكعبات
- 1 حفنة سبانخ
- 3 فصوص ثوم
- 3 فصوص من البصل الأحمر
- ملح وسكر وفلفل حسب الرغبة
- 700 مل من الماء
- الذرة إذا أردت
كيف تصنع:
- اغسل اليقطين والسبانخ حتى يتم تنظيفهما ، اتركيهما جانبًا.
- نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونتركهما جانبًا.
- يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ، يُضاف اليقطين وقطع الذرة ويُغلى لبعض الوقت.
- يُضاف البصل والثوم ويُحرّك المزيج قليلاً ويُغلى مرة أخرى حتى ينضج القرع والذرة.
- يُضاف السبانخ ويُضاف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. اطبخي حتى تذبل السبانخ ، اضبطي التتبيل.
- الخضار جاهزة للتقديم.
3. كعكة طين اليقطين
المصدر: خدمة لذيذة من منا لا يعرف كعكات الطين؟ عادة ما تكون هذه الوجبة الخفيفة الحلوة مصنوعة من البطاطس. لكن كعك طين اليقطين ليس أقل لذيذًا ، كما تعلم ، إليك وصفة صنعها.
المواد المطلوبة:
- 300 جرام من اليقطين مطهو على البخار و مهروس.
- 300 جرام من دقيق القمح
- 200 جرام سكر
- 3 بيضات
- 550 مل من حليب جوز الهند أو الحليب الطازج
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 75 جرام سمن مذاب
- الزبيب الطبقة
كيف تصنع:
- يخفق البيض والسكر والفانيليا والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ويقلب حتى يتجانس.
- يضاف اليقطين المهروس ويقلب مرة أخرى.
- أضيفي السمن المذاب ، اسكبي حليب جوز الهند ببطء مع الاستمرار في تقليب العجين.
- بعد أن تمتزج العجينة جيدًا ، نخلط العجين لجعلها أكثر نعومة.
- سخني المقلاة باستخدام القليل من السمن ثم اسكبي العجينة. عندما تنضج العجينة نصف نضج ، نضيف الزبيب فوقها. اطبخي مرة أخرى حتى ينضج.
- إذا لم يكن لديك قالب خاص ، يمكنك أيضًا استخدام التفلون. نسكب الخليط بملعقة كبيرة ونفعل نفس الخطوة السابقة.
- كعكة الطين جاهزة للتقديم.
ليس فقط الوصفات الثلاث المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضًا تنويع اليقطين إلى العديد من القوائم الأخرى.
حظا سعيدا مع وصفة اليقطين!
